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7 用水淀粉勾芡，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这八珍豆腐，鲜香滑嫩，豆腐吸收了海鲜和香菇的香味，真是美味！”
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第九章：鲍鱼花胶炖甲鱼——滋补佳品，汤鲜味美
特点：汤鲜味美，营养丰富
食材准备：
- 甲鱼 1只
- 鲍鱼 5只
- 花胶 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
烹饪方法：
1 甲鱼宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。
2 鲍鱼洗净，去壳去内脏，切成片。
3 花胶泡发，洗净备用。
4 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
5 加入甲鱼块，大火翻炒至变色。
6 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
7 加入鲍鱼片、花胶和适量清水，盖上锅盖，小火炖煮15小时。
8 加入盐调味，即可出锅。
食客点评：
- 刘嫂子：“这鲍鱼花胶炖甲鱼，汤鲜味美，甲鱼软烂，鲍鱼和花胶的香味更是让人陶醉！”
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第十章：黄鱼卷扣肉——咸香可口，层次丰富
特点：肉质软烂，肥而不腻
食材准备：
- 黄鱼 2条
- 五花肉 300克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 黄鱼宰杀干净，去鳞去内脏，切成片，用盐、料酒腌制15分钟。
2 五花肉洗净，切成大块，用沸水焯烫去血水。
3 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4 加入五花肉块，大火翻炒至变色。
5 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
6 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮1小时。
7 将炖好的五花肉捞出，卷成卷，用牙签固定。
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