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为什么李艾选择让掌柜的留下，就是因为他是老京都人，同时也就一个女儿，如果没有特别情况，基本上能过得下去就不会反水，当然如果春英能和李会成为夫妻，那是更好的事情了，李艾连2000两银子都省了。
有了掌柜的加持，本来两个月能弄好的东西，三五天就弄好了，这天也是五仙楼试营业的时间，李艾也是在大堂看着，一阵子锣鼓喧天鞭炮齐鸣，五仙楼前面的红色绸子，以及柱子两边的红绸子被拉下的时候，周边看热闹的都不自觉的倒吸一口凉气，心说：“好大的口气啊”
当鞭炮放完，李艾站在没有说道：“可能有人会说，你个小破饭店，好大的口气，竟然敢叫五仙楼？在这里我给大家解释一下，大家就当听我一个小孩一个乐呵，这事情是发生在前几年，有一天我在外面玩耍迷路了，路过一个石洞里面，由于跑累了，我就睡觉了，梦里梦见五位仙人和我说，你这个顽童不在家里好好睡觉，怎么跑到我们洞府来睡觉了了，我就说我自己迷路了，当时感觉口渴，看到他们桌子上有水，就想着讨两杯水喝，结果五位仙长却告诉我，想要喝得自己酿酒，不劳而获可不值得提倡，说完给了小子一个酒方，于是小子就央求母亲和大哥按照配方把酒酿出来，小子喝了一杯酒后，睡了将近5天，梦里五位仙长特别嘱咐小子，说是让全天下都知道他们五位神仙的仙酿。”
“你小子吹牛呢吧”
“吹牛不吹牛，你来试试，本店的酒分为两种，一种叫五色酒，一种叫五仙酿。五色酒不限量供应，五仙酿则是每天5壶，正式营业的时候起拍，五色酒试运行5天，试运行期间8折优惠”
“呵呵，好大的口气，我就要尝尝你这酒像不像你吹的那么神奇”一个富贵公子哥说道
“您里面请，由于您是第一位客人，小子奉上一杯五仙酿让你品尝”李艾说道
这个时候，六子也是机灵，赶忙去后面，让李会拿一杯酒拖着走了过来，然后和这位附加公子说道：“公子，请您品尝”
“呵呵，看你这么会来事，这杯酒就是不好喝，我也不砸了你得招牌”说完，一仰头直接喝了一杯。
富贵公子哥，愣了半天，一时间就不说话了，这时候周围的人都着急起来说道：“怎么样啊，说说啊”
“是啊，这位公子说说啊”
富贵公子，长长的吐出来一口气说道：“妙啊，妙啊，真的有五种味道，流连忘返，一股火，从这到这，一溜烟就下去了”
“再给我来一杯”富家公子说道
“这位公子，不好意思，这种五仙酿制作起来十分麻烦，这杯酒是我留给自己的，您是第一个贵客，就让给您了，等五天之后，咱们这五仙酿准时拍卖，但时候您细细品尝”李艾说道
“呵呵，看在你这么会来事的视情况，那我就去尝尝你得五色酒。”
“好了，里面请”李艾说道
有了羊头，那羊群效应就起来，慢慢的人进了五仙楼，要是老邻居就会发现，这五仙楼和原来没什么变化，分为二层楼，屋内装修风格都没有变化，还是一楼是大厅，二楼是包间，六子在招待客人忙前忙后，当知道五色酒都要5两银子一壶的时候，很多客人也是骂骂赖赖的走了，但是也有很多客人留了下来。随着慢慢的人来人往，李艾看着酒楼，也就站在掌柜的那里帮忙，看着六子忙前忙后，李艾说到：“掌柜的，这六子好像是忙不过来啊”
“那还不是好事，咱们这酒比较贵，这样附加值高，赚得多，如果可以可以再招两个伙计”
“你是掌柜的，你定，我到后面还是以科举为主，酒楼的具体运营就交给你和李会了”
“承蒙东家看中”
“别拍了，说不定以后咱们就是一家人了”
“呵呵，看看孩子们的意见吧”
李艾特意走到了第一位进门的公子旁边说道：“这位公子怎么称呼”
“我姓周，叫我周公子即可”
“周公子，咱们这五色酒如何”
“比不上五仙酿，但是这五色酒也是好酒”
“哈哈，我这梦可是准”
“你骗骗外面的人还行”周公子撇撇嘴说道
“在下，李艾，一看公子就是有大才之人，公子一定常来，等此处名声打出来，我一定办个诗会”李艾说到
“呵呵，你个小子，行，到时候我一定参加”
这位周公子只是，今天小小的一个缩影，路上的行人看见五仙楼这个新开的酒楼，然后看见这么多顾客，也是好奇纷纷进来看看，喝点小酒，吃点两碟下酒菜，至于五仙酿的由来，李艾是不可能在继续说的，这要是被人告到官府里面得不偿失，虽然可以说做梦，但是现在的官府好像不那么讲理。
当李艾和掌柜的清点第一天收益的时候，表面上看着人很多，其实就那么几个饭口，一天共消耗了五色酒30多壶，再加上卖出去点饭菜。一天大概收益也就20两。毕竟酿酒需要粮食，真正的五色酒是赚不了多少钱的。但是这酒糟可不能乱扔，这个可是给地施肥以及饲料的好材料，李艾让人把酒糟收起来，等着赚钱了去老家买地，让他们酒糟施肥。同时让李会闲暇时间在院子里面开辟些地把酒糟施肥用。