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这种状态可以做翻沙类的菜品。
像什么芋头、地瓜都可以，还有做翻沙花生的，也很好吃。
不过，我这锅糖是不能做了，因为我放了油。
放油就不行了。”
黄老师边熬边讲解着。
画面全部传入了直播间中。
不少网友直接掏出了小本本！
然后就见锅里的糖开始发黄！
“看，现在糖已经开始泛黄了，现在就要特别注意了，火要调小一些。
因为接下来糖的变化就会很快了。
等它变成纯正的香油色的时候，我们就可以拔丝了。”
黄老师伸手关小了一点火。
握着勺子的手还在不停的搅拌着。
直到锅里的糖，真的呈现出香油的颜色后，他直接关掉了煤气灶的火。
“这个时候，我们就可以先把火给关掉了，锅里的余温就足够使用了。
然后就可以下地瓜了。
地瓜我是已经炸了的，大家不知道怎么炸的可以上网搜一下，很简单。”
黄老师嘴里说着，把地瓜翻拌均匀，出锅装盘！
他放下锅和炒勺，用筷子夹起一块地瓜一提！
几根晶莹透亮的糖丝立刻就被拉扯出来！
而且非常长！
引得叫好声一片！
“哇！黄老师你太厉害了！真的拉丝了！”
“哇！黄老师好棒！”
“怎么样，成了吧！走！上桌吃饭！”
黄老师得意一笑。
众人立刻端菜的端菜，端米饭的端米饭，一起去到了炕上！
“小洛，你端碗凉开水来。”
“好！”
“黄老师，为什么还要凉水啊？”
“这样在吃的时候蘸一下，可以让糖快速冷却，形成硬壳。
不粘牙的同时，也能保持外焦里嫩的口感！”
“噢噢！”
“吃吧吃吧！凉了就不好吃了！而且容易粘在一起！”
“好的！”
“感谢黄老师！”
“感谢师傅！”
在一阵吆喝声中，蘑菇屋的几人开心的吃起饭来。
虽然此时已经是下午1点多钟了，但大家也都觉得等的很值！
ps：终于补上了！
明天开始！早上6点更新哈！