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小麥
味甘，微寒，無毒。主除熱，止躁渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。以作曲，溫。消穀，止痢。作面，溫。不能消熱，止煩。陳髒器云：麩和面作餅止洩痢，調中，去熱。
日華子云：面：養氣，補不足，助五髒。麥黃：溫中下氣，消食除煩。麩：涼。治時疾、熱瘡，湯火瘡爛，撲損傷折瘀血。醋炒貼 。麥苗：涼。除煩悶，解時疾狂熱，消酒毒，退胸膈熱，患黃膽人絞汁服，並利小腸。
米穀部三品 小麥
大麥
味咸，溫，微寒，無毒。主消渴，除熱，益氣，調中。《藥性論》云：使。味甘，無能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。陳士良云：補虛劣，壯血脈，益顏色，實五髒。日華子云：麥 溫中下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破症結，能催生落胎。《兵部手集》：治產後閉結鼓脹不通，轉氣急。陳藏器云：不動風氣，調中，止洩。蜜為之使。
米穀部三品 小麥
曲
味甘，大暖。療髒腑中風氣，調中下氣，開胃，消宿食，主霍亂，心膈氣，痰逆，除煩，破症結，及補虛，去冷氣，除腸胃中塞不下食，又落胎並下鬼胎。《千金方》：治產後消。《傷寒類要》：治傷寒飲食勞複。神曲：使。無毒。能化水穀宿食、症氣，健脾胃。
米穀部三品
扁豆
味甘，微溫。主和中下氣。葉：主霍亂吐下不止。孟詵云：療霍亂吐痢不止，和醋服下氣。又吐痢後轉筋，生搗葉汁服立瘥。《藥性論》云：白扁豆可單用。主解一切草木毒。
日華子云：平，無毒。補五髒。葉敷蛇蟲咬。《食療》云：微寒。主嘔逆。患冷氣人勿食。
葉：治瘕，醋煮。理轉筋，葉汁醋服。
米穀部三品 扁豆
豉
味苦，寒，無毒。主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。《藥性論》云：豆豉得 ，良。殺六畜毒。味苦甘。主下血痢如刺者。又傷寒暴痢腹痛，和薤白煎服。熬末，能止汗，主除煩躁，治時疾熱病，發汗。又治陰莖上瘡腫爛。陳藏器云：蒲州豉味咸，無毒。主解煩熱虛勞，調中，發汗，通關節，殺腥氣，傷寒鼻塞。孟詵云：能治久盜汗患者。微炒令香，漬酒任服即止。日華子云：治中毒藥，蠱氣，瘧疾，骨蒸，並治犬咬。
米穀部三品 扁豆
綠豆
味甘，寒，無毒。主丹毒，煩熱，風疹，藥石發動，熱氣奔豚。日華子云：冷。益氣除熱毒風，濃腸胃，作枕明目，治頭風頭痛。孟詵云：補益，和五髒，安精神，行十二經此最為良。今人食皆去皮，若愈病須和皮。又研汁治消渴，去浮風，益氣力。
米穀部三品 扁豆
白豆
平，無毒。補五髒，益中，助十二經脈，調中，暖腸胃。孫真人云：宜腎，煞鬼氣。
米穀部三品 扁豆
醋
味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。日華子云：治產後婦人並傷損，及金瘡血暈，下氣，除煩，破症結，婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚、肉、菜毒。米醋功用同。
云：俗呼為苦酒，亦謂之醯。