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伴随着表盘上秒针的迅速走动，等到秒针走完了一圈，冯正明也几乎是同时完成了给鲤鱼两面打花刀。
张磊说：“我就是想看看，别家的做法。”
然后师兄弟俩迅速把鱼宰杀，并且全部都清理干净，包括内脏、鱼鳞、鱼牙、鱼鳍全部都处理好。
舞台上摆放了五组后厨的灶具。
冯正明和六师兄经过一番挑选，最终选择了一条体型上中规中矩的鲤鱼。
上午安排五位老师傅的徒弟登场，做五道经典鲁菜。
张磊忍不住嘀咕：“还真是把九转大肠安排在下午了，我还想要看看聚丰德做的九转大肠，会不会跟师父和小师叔不一样呢。”
当然，除了参加比赛的年轻厨师之外，还有一些烹饪、美食的爱好者，一些有志向学厨的人，也都纷纷赶来现场，期望可以在现场观摩学习一下。
再加上冯正明他们要做的糖醋鲤鱼，刚好是十道经典鲁菜。
主办方这個安排，自然是获得评委们，以及一些并非大酒楼推荐年轻厨师的欢迎。
杨鹏低声说：“师爷说了，没有太多区别，只是一些细节不同。”
其中作为年龄最长的苏老师傅，更是大笑着说：“今天到场的小辈们都放心，今天演示的十道经典鲁菜，是我们精挑细选的十道菜，也算是能够代表我们鲁菜技法的十道菜，我们绝对会毫无藏私教给大家。”
甚至很多属于民间高手，都没有正儿八经在职校里学习过。
甚至在冯正明扣出鱼牙过程中，师父都专门让他展示出来，让现场大家能清楚看到鱼牙在哪？以及该怎么给清理掉。
颜老师傅还专门进行了介绍：“糖醋鲤鱼，首先是要进行油炸，为了让鱼肉内外被炸透，所以需要对鲤鱼进行打花刀，而打花刀一定要打得足够深，每一刀都必须要切到鱼骨，下面就让我的小徒弟给大家演示。”
当厨师们都入场后。
在颜老师傅介绍完，李志峰还笑着说：“现场大家有戴手表的可以看一看手表计时，我们颜老之前说，打花刀可以在一分钟左右完成，大家帮忙给小师傅计时看看，看一看我们的小师傅，是不是能达到师父要求。”
下午再由另外五位老师傅的徒弟登场做另外五道经典鲁菜。
泰丰楼孙老师傅带队做的是海参扒肘子。
面对这种情况，冯正明一瞬间就感到了压力。
现场的老师傅们相互看了看，然后老师傅们都笑呵呵答应。
京城来的侯师傅等评委觉得，这样才是一个很好的交流平台。
今天我们将会请十位我们鲁省厨艺顶级的老师傅们亲自下场，他们将会指点自己的后辈，现场为大家呈现十道经典鲁菜。
这次就连张磊和杨鹏多少都有那么点失落。
在冯正明下刀一刻，现场戴着手表的人，几乎全都是一边看他一边看手表。
甚至连其他演示烹饪的老师傅和他们演示的后辈，也都忍不住看向冯正明。
这些细节，对一些没有在大酒楼里的年轻厨师，以及一些烹饪美食爱好者，确实是他们所需要了解到的。
颜老师傅也是不希望因为比赛，耽误了徒弟们的生意。
冯正明有点哭笑不得：“我们干饭铺里，哪里会有客人点九转大肠？我还专门做出来给你们吃吗？”
另外还有：浮油鸡片，南煎丸子，绣球干贝。
让冯正明有些意外的是，现场还真是给他们准备了非常肥美的野生大鲤鱼。
而明显是主办方有意为之。
孙海点点头附和道：“在职校里，老师好像教的都不详细。”
“感谢各位来宾的盛情，今天是我们这次全省青年厨师烹饪交流大赛的第二天，也是我们正式让年轻厨师交流的日子。
像是要怎么杀鱼去鳞？需要注意清理干净哪些东西？
一行人抵达现场，主办方和赞助方一起已经把赛场重新布置一番。
如今有这样一个老师傅们亲自指点，给他们拆解十道经典鲁菜的烹饪技艺。
如果厨艺上不能代表父亲，颜建兴自己也不太好意思用“颜家菜”的招牌。
冯正明看向大惊小怪，把其他老师傅和他们身边的人注意力都吸引过来。
夏蕙发现张磊和杨鹏好像并不是多期待。
在掌声过后，冯正明和六师兄张明海，跟其他要演示的厨师们一起，向现场的大家致意，才去各自挑选食材。
当冯正明提着鱼尾，把打好花刀的鲤鱼提起来。
瞬间呈现出镂空的鲤鱼惊艳全场。