清流且木头提示您：看后求收藏（车毅小说网http://www.cheyil.com），接着再看更方便。
等到油温六成热的时候，
蔡雨伦将那些裹满淀粉的茄子小条下锅开炸，
那些茄子条进入到油锅里以后，
很快变得金黄，
冒出许多油泡，
金黄的茄子漂浮在油面上，
看上去非常的漂亮。
大概中火炸个三分钟左右，
等到茄子差不多定型的时候捞出来，
捞出来稍等一会儿，
此时还在一直加热锅中的油。
等到油温升到八九成热甚至肺疼的时候，
再将刚刚炸过的茄条重新放回到油锅里面进行二次复炸。
这个时候再转大火让锅中的油直到沸腾，
炸个20秒左右再捞出。
此时经过复炸之后的茄子非常的酥脆，
基本上等半天它都不会变软，
都是硬挺的状态。
蔡雨伦再开了另一口锅，
起锅烧油，
等到油热之后下入刚才用温水泡过的干辣椒，
又加了一点小花椒，
小火儿炒香。
随后再放入姜蒜末翻炒个十几秒，
随后他又倒入刚开始就调好的灵魂小料汁。
这个时候锅里边儿还是汤汤水水的状态，
现在只需要开大火熬收汁儿。
等到汤汁粘稠，
就将刚才已经炸好的茄子放到料里面，
然后再快速翻炒十几下。
这个过程中茄子会裹满酱汁儿。
最后，他又放入一点点芝麻和一点点香菜，
再次快速翻炒，
搅拌均匀。
“好，出锅！”
蔡雨伦手法非常的娴熟，
将锅中已经成熟的菜全都倒在了一个白色的瓷盘里，
接着他捧着那一盘炸茄子展示给直播间的观众看。
这一盘风味茄子比刚才的烂尖椒卖相要好不少。
他说道：“这一道风味茄子麻辣香脆，
非常的爽口，
本章未完，请点击下一页继续阅读！