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牛在古代的地位与马不相上下。
比如《唐律》中。
对宰杀耕牛的惩罚十分严苛，杀牛者，甚至要给牛抵命。
但如果牛是自然死亡或者因病而死。
牛皮和牛肉都是可以售卖或留下自己享用。
这也是程咬金经常有牛肉吃的原因。
如此一来，牛肉便十分稀少珍贵，价格不菲。
羊的地位对比于牛来说就低很多了。
但史料中有不少用羊来拉车的记录。
比如那位著名的古代四大美男之一的卫玠，他平日里便喜欢驾着羊车出行。
有此可见，家畜中除了猪以外，皆有用处。
养猪的目的也很明确，皮革和猪肉。
虽然如此。
但猪肉却被贵族视为贱肉，难登大雅之堂。
《楚辞》曾有记载，楚国贵族设宴。
其中有八宝饭，卤牛肉，炖甲鱼，烤羊羔，烤鹅，烤鸭，烤鸡，烤鹌鹑，甚至有炖狗肉。
地上跑的，水里游的都被端上了餐桌。
唯独不见有猪肉。
可见当时猪肉在肉食界的地位，甚至还不如狗肉，根本上不了台面。
到了大唐。
猪肉的地位有所提高，但依然无法和牛，羊肉同日而语。
这其中有两种原因。
一是文人墨客认为，猪吃是吃剩饭剩菜的，平日又生活泥沼之间，身上污秽不堪。
《礼记》记载：“君子不食溷腴”。
受儒家思想文化影响，文人墨客便坚持不吃猪肉。
二是医学记载，猪肉是有毒且有副作用的肉类。
《本草纲目》记载：猪肉虽然没有毒性，但是经常食用对人体健康有害无益。
就连大唐药王孙思邈都认为，久食猪肉，会令人人少子精，发宿病，把猪肉视为能影响子嗣的食物。
可见古人对猪肉的成见一直很深。
所以，大多数富贵人家只吃牛羊肉，不吃猪肉。
但普通百姓便不样了，有肉吃便不错了。
还管他是不是贱肉，受不受儒家文化影响，有不有利于健康。
牛留着耕地，羊留着下奶，狗留着看门护院，鸡鸭留着下蛋。
百姓若是不吃猪肉，那可真是连一点荤腥都没有了。
院中。
秦牧看着襄城，笑道：“娘子，不然我们去讨两碗猪肉吃？”
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