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烹饪方法：
1 海参洗净，用沸水焯烫去腥，捞出备用。
2 大葱切段，姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入葱段，炸至金黄，捞出备用。
4 锅中留底油，放入姜蒜片爆香。
5 加入海参，大火翻炒均匀。
6 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入清汤，盖上锅盖焖煮10分钟。
8 加入炸好的葱段，继续煮5分钟。
9 加入盐调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
食客点评：
- 吴老师：“这葱烧海参，葱香浓郁，海参鲜嫩，真是美味！”
2 九转大肠
食材准备：
- 猪大肠 500克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 花椒 10克
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 猪大肠洗净，用沸水焯烫去腥，切成小段。
2 姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4 加入大肠段，大火翻炒均匀。
5 加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7 加入花椒，继续煮5分钟。
8 加入盐调味，撒上胡椒粉和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 陈嫂子：“这九转大肠，酸甜可口，大肠软烂入味，真是好吃！”
3 糖醋鲤鱼
食材准备：
- 鲤鱼 1条（1-15斤）
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 番茄酱 1勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鲤鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中，炸至金黄，捞出控油。
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