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第49章 开水白菜【4 / 5】

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陈星梦翻了翻台词页数,靠在沙发背上想了一会儿,“那时间应该够吃个饭。”

小助理:“晚饭吗?梦梦你想到哪里吃饭?我跟冰姐说说。”

“去一个叫孙家饭馆的地方,我一个妹妹推荐的。

说是在望天村,我刚刚搜了一下地址,这附近风景不错,吃东西但是其次,我主要是想出门走走。”

因为这几天热得不行,她每天就酒店片场两点一线,无聊的不得了。

今天刚好天气不错,这清城山的景色也漂亮,出门透透气也好。

小助理点点头,赶紧给冰姐发个梦梦要去望天村孙家饭店的信息。

傍晚四点多,陈星梦全副武装,坐上车往望天村开去。

孙家饭店厨房中,孙宝宝正热火朝天的炒着菜。

“阿惠姐,蒜苗切完了吗,切完给我……”

“阿惠姐,把冰箱中今天早上腌好的鸡肉过油炸一下……”

“还有美人椒……没切啊,没事没事,我来切。”

孙宝宝赶紧放下手中的活,把美人椒切了,再炒几盘湖南小炒肉后,又去忙她的开水白菜。

开水白菜看着很清水平淡,但制作的步骤却极为繁琐。

先是要熬一锅清鸡汤出来。

把老母鸡、排骨、火腿和干贝分别放入锅中焯水,去除杂质后放入一个大锅中加入葱姜料酒炖煮。

等炖煮三个小时候,将大锅中的所有东西都捞起来,浮油也需要清理干净。

不过清鸡汤孙宝宝早上便熬好了,这会儿可以直接用。

她先是把鸡脯肉剁成蓉,然后舀一勺清鸡汤到蓉中,搅和成稀饭状。

接着,再把清鸡汤倒入锅中煮开,把一部分鸡肉蓉慢慢倒入锅中开始吊汤。

等肉蓉散开浮起之时,捞去鸡肉蓉。然后把剩余的肉蓉再分两次饭,同样按照操作捞起。

最后,再放盐调味,就得到一锅清得不能再清的清鸡汤了。

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