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孙宝宝上学时曾在网上买过一次烧肉粽,用微波炉加热后,那味道彻底把她征服了。
每一粒糯米,仿佛都被油香浸润,而且海鲜与香菇的味道,也在煮的过程中进入糯米中。
烧肉粽用到的糯米很讲究,得是上好的糯米。和其他肉粽不同的是,这里的糯米还需要放到锅中炒。
孙宝宝又跑到厨房,将一大碗炒得裹满油的糯米抱出来,糯米中还混合着莲子、板栗、干贝与虾米。
在炒糯米前,锅中倒油,然后将干贝虾米食材放到油中翻炒,紧接着将莲子板栗放入其中,最后下入糯米。等糯米便至五成熟时,便可盛出备用。
陈星梦只要会学怎么包粽子就好,至于怎么样制作粽子,孙宝宝还真没详细教她,只让她跟在旁边看她做几遍。
看几遍多少总会了些吧?
孙宝宝这下放慢速度,“像这种馅料多的粽子,咱们就包稍微大一些。”
只见她先往粽叶中加入混合各种干货的糯米,而后加入红烧肉。
红烧肉按照正常方法卤制便好,不过孙宝宝还加了泡发好的干香菇,于是这个红烧肉的香味无比浓厚。
一个粽子中她放一大块红烧肉和一个香菇,最后将粽子包好系紧下锅煮熟便可。
材料孙宝宝事先已经准备好,所以粽子包的飞快。这会儿才早上9点,粽子已经全部下锅了。
陈星梦今天上午都会待在孙家饭店,孙宝宝又教了她一些厨师在炒菜时的流程与习惯。
最起码一道菜要能够干净利落的做下来吧。别炒个番茄炒蛋,还搞得手足无措。
粽子煮的时间很久。陈星梦自觉粽子里边有她的一份汗水在,于是到了十一点要吃午饭时,她也不肯回酒店。非要坐在厨房门口等着粽子出锅。
“这还是我头一回自己制作粽子呢。”她有些自豪说道。
孙宝宝纠正她,“你说错了,这是你头一回包粽子。”
这和制作可有老大差别了好吧。包粽子简单,但准备材料可不易。前期有对粽子叶和稻草的清洗,接着有对配料的切割与腌制。紧接着才是包粽子,最后要放到锅中煮。
厨房内几个锅上空都飘着水蒸气。几个锅中也传来咕嘟咕嘟的响声。白雾弥漫得越来越大,快要充满整个厨房。孙宝宝坐在灶炉前的板凳上,那粽叶的香味便幽幽飘到她的鼻尖。
粽叶自带一股清香。在煮久之后,那股清香慢慢进入到糯米中,更渐渐散发到空气里。
甜粽的味道不如咸粽的大。孙宝宝在十二点之时,已经能闻到一股肉香了。
今日打烊,林文心又去了她父母那儿,孙宝宝中午就没打算做饭,而是等着吃粽子。
十二点一到,粽子的香味不但在厨房中弥漫,更是蔓延到院子中,甚至蔓延到老宅外。
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