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过了没几天，姜三鲜、丁香、陈皮和黄豆四个人，就正式关闭了“三鲜小店”，浩浩荡荡地迈着六亲不认的步伐，搬到了那栋近郊区的两层小楼里，开始布置起来。
按照姜三鲜一直以来的习惯，不管店面大小，首先招牌一定要做得够好够大气。她把这项既不光荣也不艰巨的任务，交给了丁香：“你再去跑一趟城里，定制一个招牌，就写‘三鲜饭店’，记住，字一定要大！”
丁香瘪了瘪嘴，她们才刚刚辛苦地从城里出来，现在又要她跑回去定制招牌，想想都累，但她并没有拒绝姜三鲜的要求。不过她又确认了一下：“小姐，咱们都已经换了这么大的地方了，怎么不叫‘三鲜大饭店’或者‘三鲜大酒楼’，听起来更有气派呀！”
姜三鲜站在门口，上下看了看面前这栋属于自己的两层小楼，虽然跟她们在街边租的那个小摊子，还有城里闹市区那个小小的只有一层楼的小店相比，确实是大了好几倍，但在她眼里，却远远没有达到可以称之为“大”的程度。
“还是写‘三鲜饭店’吧！等哪天我们做大了，拥有四层楼了，再加个‘大’字。”姜三鲜最后这样回答了丁香的问题。
若是放在以前，丁香一定会以为自家小姐在痴人说梦，但随着这几个月跟着姜三鲜做美食、卖美食，从“三鲜小摊”做到“三鲜小店”又到“三鲜饭店”，她已经充分体会到了姜三鲜的决心和能力。既然姜三鲜会这样说，她相信，过不了多久，她们一定会真正拥有四层楼的大饭店的。
“好嘞，我马上去。”丁香拿好银两，一溜烟地就跑了。
姜三鲜对着她的背影，又大声强调了一遍定制招牌的要求：“别忘了，跟做招牌的师傅说，字一定要大！！！”
招牌的问题解决了，接下来就是做好整个饭店的布置了。
姜三鲜放心地把饭店的布置事宜全权交给了陈皮，她知道在这方面陈皮肯定比她自己做得好，她只用专注于开发美食就好了。
陈皮在楼里上上下下转了好几圈，把每个地方都查探了一遍之后，迅速做好了大致的规划：
一楼前厅非常大而空，可以摆满长条形的大桌子和小号的条凳，设置为点心零食和饮品区，顾客们可以轻松自在地坐在这里，吃着点心零食，喝着奶茶橙汁，非常惬意。
后院里则有一个大大的厨房，可以容纳好多个厨师同时烹饪，不过现在暂时还只有姜三鲜和丁香两个人，后续需要再招一些人过来。
除了厨房以外，后院里还有一间茅房和两个小小的空房间，姜三鲜和丁香不得不合住一间，而黄豆由于搬店后离家太远，恐怕不能经常回家，也要经常住在这里，和陈皮合住另一间。
院子里还有一口古井，打水也方便，而且井水清冽可口，想必用这井水来做饮品和汤，也一定会更加独特美味。
二楼也有一个厅，但是比一楼的前厅小得多，陈皮建议将二楼设置为饭菜区，摆上圆形的大桌子和带靠背的椅子，大概可以同时容纳十桌顾客在此用餐。
这一回，姜三鲜终于可以卖饭菜了，还好他们现在搬到了距离城里这么远的近郊区，不然一定会把金膳大酒楼的生意全抢光。
二楼除了大厅之外，还有几间房，正好可以用来作为餐厅包房，接待那些消费比较多的、比较有钱的顾客。
但陈皮和姜三鲜、黄豆三个人讨论了半天，也讨论不出包房最低消费应该设置多少银两才好，毕竟他们还没开张，此前也没有卖过正经的饭菜，对顾客的消费能力并不清楚。最后实在没讨论出结果来，只好决定暂时搁置，等开张一段时间后，再根据实际情况来确定。
就这样，两层楼的布置和用途大致都规划好了，陈皮叫上了黄豆，跟他一起搬桌子、摆椅子、擦窗户、扫地……忙得热火朝天。
姜三鲜看着他们充满干劲的样子，欣慰地笑了，但她自己作为老板也没有闲着，找出了纸笔，开始写起了菜单。
还好小学时学过怎么用毛笔写字和简单基本的繁体字，虽然字写得像鸡爬的爪印子一样丑，但总算在这个没有圆珠笔和钢笔的书中世界里没有太抓瞎。
现在她有两层小楼的饭店了，自然菜单也需要更丰富一些，才能满足顾客的多样化需求。
一楼的点心零食和饮品区，姜三鲜先把原本就已经有在卖且反响不错的食物写上：水信玄饼、薯片、酸辣无骨鸡爪、绿豆糕、南瓜饼、榛子酥……
“鸡爪只有酸辣这一种口味，是不是太单调了？加点别的好了！”姜三鲜自问自答，接连着加上了红烧鸡爪、泡椒鸡爪、酱焖鸡爪、蒜蓉鸡爪、虎皮鸡爪等更多式样。
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