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有水车推动石磨就是简单，石磨随着水车转的飞快，不时的朝石磨眼里加水，很快黄豆就被磨了出来，把槽里的豆浆都扫到桶里。
以为这就行了？不行，还得把桶里的豆浆放进石磨里再磨。
肖旭拿了另一个桶接着用勺要着磨过一道的黄豆继续放进石磨的上面的洞里，继续磨。
这样反复磨三次才算是磨好了豆浆。
接着就是过滤了。
肖旭把磨好的豆浆提到了厨房，把大锅洗了出来，然后把用纱布吊到锅上，把磨出来的豆浆舀到纱布里过滤。
过滤的豆浆就直接流到了锅里，然后就烧锅开始煮豆浆。
不断的搅拌，把豆浆煮开煮熟，就可以做豆腐了。
肖旭先打了一大壶豆浆起来，喝上豆浆吃上一根油条那真是种享受。
打好的豆浆放一旁，开始点豆腐。
把卤水洒入豆浆里，搅拌均匀，很快豆浆里就开始凝结了，慢慢的成了块状，这就是豆花了。
豆花也是好东西，肖旭拿了一个大海碗装了一大海碗豆花，到时候做个豆花饭，老香了。
接着就把锅里的豆花搅碎，然后拿出做豆腐的木盒子，在里面放上一层纱布，纱布要大到时候还要盖在豆腐上，把搅碎的豆花舀进去，差不多八分满的时候把刚刚铺了低还多出来在木盒子外的纱布盖到豆花上。
这时候把木盒子的盖子放到纱布上，这个盖子刚好和盒子口一样大能够放进盒子为准，这个时候使劲压，把水压出来，然后在上面放上一块条形压石，然后用一根木杆压到压石上，一头固定住，一头吊一块重石不断向下压。
这时候豆花里的水就会被挤压出来，豆腐就慢慢成型。
等到豆腐压成型，就可以把木杆这些去掉，把豆腐拿出来。
有的豆腐肖旭直接放到一旁，做红豆腐，红豆腐要把豆腐放臭长霉，长出毛才行。
长出毛的叫臭豆腐，可不是在粪桶里侵泡出来的——
然后肖旭拿了两版豆腐准备做豆腐干。
用一个木框，崩上钢丝，每隔一厘米一根，弄个五六根就行了。
然后把豆腐放到钢丝上轻轻按下去就把豆腐轻轻的分成了一厘米厚的豆腐片。
把蒸笼里放上纱布，然后把豆腐片放到纱布上放满，上锅开蒸。
水开之后蒸个十来分钟就好。
然后在木板上铺上纱布把蒸好的豆腐片放上去再盖上纱布再放一块木板，用一块几斤重的石头压上。
几个小时后压好的豆腐片进行卤制，出锅晾干就是豆腐干了。
还有一种吃法就是直接把豆腐或者豆花进行卤制。
兑上一碟蘸水，把卤好的豆腐打碗里，用筷子夹上一块蘸上蘸水，吃起来又是一种风味。
把豆腐片压上，时间也不早了，该做午饭了。
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