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第二百三十八章:酿葡萄酒【2 / 2】

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谢繁星见状,开始不挑拣葡萄,给这些葡萄洗净,再用布巾擦干,放一旁晾一晾。

准备妥当之后,谢繁星让钱氏搬来几个大酒坛,洗净擦干备用。

晾好葡萄之后,谢繁星用手捏,让果肉和果皮分离,顿时一股葡萄水果甜香的味道传来。

捏好后装入罐子,倒入白糖,放一层葡萄,就放一层白糖上去,不用搅拌。

“就这样酿好了葡萄酒了。”钱氏见繁星把捏碎的葡萄混合白糖装进酒坛内,装到八成满的时候,见她就把酒坛封口了之后,钱氏有些虚幻的道。

感觉这酿葡萄酒就像是过家家一样。

挑拣、洗、捏碎、装坛塞入白糖就完事了,这也太简单太轻松了。

比起酿番薯酒还要省时省力。

“婶子酿葡萄酒,当然不止这么简单了,这只是初步的酿制,就像是咱腌泡菜一样,需要一定的时间。

刚开始的几天,需要把这盖子松开一下,透一下空气,之后就别管了,半个月到月许的时间,捞出浮在上面的葡萄皮,再用布过滤,就能够喝了。

书上还说了,如若是想要酒香醇厚一些,咱酿制的时间久一些,启封时间长些就行了。

后面酿葡萄酒的步骤,我会带着婶子您过一遍,过了一遍,婶子你心里头也有数了。

日后,你在镇上直接买葡萄可以在镇上自己酿葡萄酒的。”谢繁星笑着解释的道。

之后,随着吴氏他们不断摘着葡萄运下来,谢繁星她们就立马把这些葡萄挑拣、洗净、捏碎,开始初步酿制这葡萄酒了。

让谢繁星稍微有些意外的是,这样上午,她们初步酿制了三百斤的葡萄酒了。

按照以十比一放白糖下去,谢繁星让她叔买的五十斤白糖都不够他们用一天的了。

当然了,利用葡萄酿了三百斤葡萄酒,但是出酒自然没有三百斤葡萄酒出的。

利用葡萄酿酒出酒率大概是百分六十和七十之间。

按照百分之六十来算的话,也能够出一百八十斤的葡萄酒出来。

“咱山沟村后上有这么多葡萄吗?这一才一上午就摘了三百斤葡萄下来了。”谢繁星有些奇怪的道。

“咱山沟村后山大,加上又是第一天上山摘葡萄,这摘葡萄的速度会快,数量自然是会多。

等摘上几日之后,摘葡萄的速度和数量自然会慢下来的。

不过,依我看,后山哪些野葡萄藤结的葡萄,怕是够咱家酿出几千斤的葡萄酒出来的。”钱氏算了算,又沉吟了一会之后道。

“那不少了,那我的让叔下午再去一趟镇上,让他买上几百斤的白糖备用了。”谢繁星一听有些咂舌道。

“下午我去镇上买白糖了,顺便再催催云香楼和粮店尽早给咱家送番薯来酿酒,就让你叔盯着建房和烧砖哪儿。”

“也成。”