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谢繁星交代完弟妹明儿要干活之后,她见天色不早了便往厨房走去,做今日的午食吃。
今天是谢繁文和谢繁日兄弟两人当值,他们两人见状连忙的跟上前去。
“大姐,今日咱吃啥?”跟来厨房的谢繁日问道。5八一60
“就做这些了。”谢繁星指着厨房已经备好菜的鱼头、鱼泡、羊排和羊脚道。
“全是肉菜,我喜欢。”谢繁日见状,开心的道。
他麻利的开始生火给他大姐做饭。
“大姐,全部是肉菜,太油腻了,我去菜园子里头摘点叶子菜,解腻。”谢繁文见没蔬菜,全是肉菜,待会吃起来肯定很腻,他顿时往外走去。
“别去了。前些日子菜园子的菜全部摘下来了,都秃光了,这两日就要翻土,种冬季的菜了。
仓库里头还剩下一些下苗辣椒,你弄些出来,炒个下苗辣椒吃也成。”
“那行,只能够这样了。”
起锅烧水,羊蹄和冷水一起下锅,放入香葱和少许姜片煮开。撇去血水,捞起羊蹄用清水冲洗干净,沥干水备用。
炒锅加油烧热,倒入姜葱蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料,小火煸香,接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少许酒进去去腥。
再加入生抽、盐、鸡精搅拌均匀,转小火焖一会,让羊蹄着色。
羊蹄上色完之后,加热水没过羊蹄,大火烧开,慢慢去炖煮收汁。
盖上锅盖炖煮收汁之后,就不用再去管了。
谢繁星拿出之前打造的烧烤架出来,架在另外的一个灶台上,让繁日烧成小火,把之前腌制好的羊排放在烤架上慢慢烤。
一边刷上油,把羊排烤制泛油,冒着滋滋的作响,谢繁星把她调配的香料均匀的撒上羊排上,烤的外焦里嫩,散发出一股诱人的香味,这羊排才算烤完了。
“太香了,看着都好吃。”一旁生火的繁日看着他大姐烤羊排,馋嘴的厉害,他一边咽口水一边双目目不转睛的盯着他大姐手上烤的羊排。
“繁日,之前大姐不是说要给开个小灶吗?今日机会来了。”谢繁星想到这事道。
“大姐,今日开小灶就是给我吃羊排吗?”谢繁日一听,他双目一亮,脸上露出喜色,也顾不上烧火了,他双手搓了搓,想要伸手去拿羊排吃了。
“给你吃羊脚,羊脚有八个,正好你开小灶多吃一个,还剩下七个,咱姐弟一人一个刚好合适。”谢繁星指了指正在炖羊脚的锅道。
“那也行,大姐,羊脚现在可以吃了不。”谢繁日深吸了一口炖羊脚冒出来的白气,香浓的味道扑鼻而来,闻着的味道不比烤羊排差的,吃羊脚也行。
“我看看。”谢繁星揭开锅盖,见收汁的差不多了之后,她拿来一根筷子,往其中一个羊脚上插了插,见羊脚炖的烂软适中,可以出锅了之后,谢繁星用一个小碗盛出一个羊脚递给繁日吃。
剩下的羊脚用个大盆装了起来。
“哇!太好吃了,又香又辣软烂适中,这羊蹄筋还特有嚼头,嘬一嘬的话,那汤汁从里头冒出,那滋味特好,还稍微带着一点羊骚味,但是这并不影响口感。”谢繁日有些迫不及待的接过他大姐递给他的羊脚,这一入口,一下子就爱上了这滋味。
一边吃一边说好吃。
一旁的繁文听繁日这么说,他也有些嘴馋了。
谢繁星见状,她拿了一块羊排递给繁文,让繁文先吃羊排。
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