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白芜伸个懒腰,“那我去拿个盆过来,准备和面。”
略微发黄的麦子粉放到面盆里,其中有比较多颗粒物。白芜只是用手捻了捻,估计他们的石磨磨大东西多了,磨这些小东西就有点不够给力。
白芜将小麦粉倒到石臼里,再细细研磨一遍,等摸起来颗粒感比较少之后,才端进去厨房和面。
岸像尾巴一样跟着他,“和面的时候也像之前那样,调成糊糊?”
“不,这次揉成面团。”白芜从厨房靠墙的箩筐里摸出鸟蛋,“要揉成面团再擀成面饼。”
岸不太理解,“那你还要用酸奶吗?”
“不了,酸奶发酵的效果不太好。”白芜抬头笑了笑,“提醒我了,今天要留一团面出来做老面。”
岸茫然。
白芜道:“面团能养酵母,这次留一团,下次我们要做别的面食,直接把它揉进去就可以了。”
酸奶里有为数不少的酵母菌。
但是那些酵母菌可能被发酵过了,用来发面的时候,效果就不太大。
空气里也有酵母菌,如果留一个面团放在那里,就会有酵母菌自然落在那里,然后生长。
下次用这块老面揉入新面中,就会有发酵的效果。
岸还是没听懂,他问:“那我要做什么?”
“哥你帮我择点韭菜,等会洗干净。我今天想做韭菜鸟蛋馅和酸葱肉馅的馅饼。”
岸立刻点头,“我这就去给你拿韭菜。”
白芜特地演示了一下怎么处理韭菜。
韭菜只要菜叶子,切掉叶子后把根留着,等傍晚他们有空的时候,可以种到地里去。
野生韭菜根部的沙土比较多,清洗起来比较困难,还有老叶、枯叶,白芜特地烧了点水,让他哥用温水慢慢洗,不一会儿,他亚父也过来帮忙了。
南遥站在原地。
白芜看他,看出了他的不自在。
“祭司大人,可以来厨房帮我剁一下肉吗?”
现在天气冷,白芜家里存了很多新鲜的肉类,也有味道比较鲜美的鸟类。
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