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第124章 第一百二十四章：再次教菜
随即乐支将萝卜切丝，准备葱姜丝之后，起锅热油，将葱姜爆香之后，加入萝卜丝炒软。倒入清水。水开后，乐支将刚才准备好的肉泥，用虎口挤出一个个圆滚滚的肉丸子。
用勺子将丸子一个个拨入锅中，待丸子一个个飘起来，乐支用勺子打去浮沫。随即开始调味，大把的香葱和香菜，咸盐，花椒粉，糖，酱油。姜粉。全部调入锅中。
汤的鲜香味一下子就涌了出来。四皇子连忙吸了几口香气！没错！是这个味道！
乐支看丸子全部熟了之后，倒入砂锅之中，放上葱花芫荽。然后撒上芝麻香油。一下子鲜香的气味，直冲脑门。
所有厨子收敛着口水，心里感叹，这就是四皇子念念不忘的生汆丸子汤啊！
四皇子迫不及待的上前用勺子尝了一口。乐支期待的看着他道：“对么？”
四皇子连连点头，话都说不出来，一个劲的用勺子扒拉着丸子。
“少吃一点，今天的菜式还有很多呢！”乐支叮嘱道。
四皇子这才恋恋不舍的放下勺子，坐回了方才的位置。厨子们这才有机会大吃特吃。
“这丸子汤果然鲜美！夫人的手艺就是好！”厨子们纷纷夸赞道。乐支笑了笑，转身前去看排骨汤怎么样了。用勺子搅了搅。萝卜已经开始绵软。看样子很快就好了。
“好了，我们再来做一道清蒸鲈鱼。”乐支看着鲜活的鲈鱼，立即对众人说道。“这清蒸鲈鱼我们会啊夫人！”厨子们不解的说道。
乐支无奈的说道：“你们做的鱼，太腥了，按照我说的做！”
说完，乐支捞出活蹦乱跳的鲈鱼。皱着眉，直接抄起擀面杖在鱼头上拍了几下。吓得众人连连后退好几步。这皇子妃看着文文静静的，下起手来倒是挺狠。
四皇子也愣了一下，没看过乐支这样的表情。
乐支将鱼拍晕之后，松了一口气，抬头看着后退的厨子，一脸无奈道：“又不用你们杀，回头这些都是配菜的伙计干的！”
厨子们这才纷纷点头继续看着。
乐支将拍晕的鱼，放在案板上。用刀背斜着向于头开始刮鱼鳞。尤其是肚子处的和鱼鳍的地方，乐支格外仔细一些。处理干净鱼鳞之后，从鱼腹部的尾鳍处开始用刀向鱼嘴处划了一道小口子。从尾部用手把鱼肚子里的内脏全部掏了出来。并将鱼肚冲洗干净。两面的腮用手抠出来。
随即用刀在鱼头后方的位置两面各划开一道口子，找到鱼腥线，小心翼翼拽了出来。最后把鱼内外冲洗干净这才放在了一旁的碟子里。
乐支回头开始准备配料，葱姜丝，青红椒。香菜段。
然后将鱼用和葱姜丝腌制了一会。将生姜丝和油浇入鲈鱼肚内，用葱姜放在碟子底，葱上放着鲈鱼。
蒸锅上去之后，大火开始蒸。乐支掐着时间，差不多十分钟左右到时候，热锅将蒸鱼的汤汁加入葱丝姜丝青红椒丝煮开后，加入各种高调料勾芡淋在了遇上。滴上麻油。
一道清蒸鲈鱼就完美的做好了，乐支心里在想，没有蒸鱼豉油，算不得美味，可闻起来倒也鲜美。
“这杀鱼的手段，倒是很娴熟啊！第一次看到还要开膛破肚的！”四皇子好奇的看着说的。
乐支白了他一眼道：“带内脏的鱼，我倒是吃不惯。你尝尝看。”
一听这话，四皇子倒是有些好奇，这鱼，向来不都是不开膛破肚么！
可一筷子下去。四皇子立即瞪大了眼。飞快的又夹起一筷子。“这是鱼？为什么不苦？不腥？”
“鱼这么好吃？？？”四皇子更加不解了。一口气吃了一大个鱼肚子。还不肯放手。乐支见状连忙阻拦道：“别吃了！一会要撑着了！”
四皇子这才放下手里的筷子，仍旧不可思议的看着乐支。
其他厨子见状，立即伸手去吃。果然，一入口之后，世界观都崩塌了。这玩意，真的是鱼？为什么这么好吃？鱼肉肥美鲜香。葱姜丝的香气也十分诱人！
看着众人诧异的目光，乐支这才说的：“这下知道我为什么不喜欢吃你们做的鱼了吧！”
众人一边飞快的咀嚼，一边诧异的点头。原来鱼肉这样好吃！
在众人诧异的眼神中，乐支开始清点食材。抬起头说道：“好了，下一道！”
这下所有人都更加好奇起来，皇子妃，到底还有多少宝藏食谱啊！
乐支拿起洗干净的里脊肉，切成条，放入盐和酒还有酱油花椒面，开始用手抓匀。腌制。
随后放入淀粉，用力抓着，让每条里脊肉都裹上淀粉。
起锅烧油之后，油温到了五六成热，八里脊肉倒入，小火，将肉条炸至金黄，捞出后。重新倒进去，复炸一遍。锅里留少许油，放入乐支前一天晚上准备好的自制番茄酱。加入两勺白糖，白醋。加一点水熬制浓稠起泡。
加入炸好的里脊，翻炒均匀后，收了汤汁立即出锅。撒上大量的白芝麻后递给众人看。
“夫人，你刚才放的那个红红的是什么？”众人好奇的问道。
“我自己熬的西红柿酱，回头连同豆瓣酱，都会给大家准备充足。先尝尝这个吧。”乐支的话说完，没有一个人敢动。
回头一看四皇子还坐在原地。没有人敢先去尝。四皇子看着肉里放白糖，心里就已经开始咆哮起来了。看着乐支的眼神。
四皇子只好硬着头皮看着她上前夹了一小块，送入嘴里。
打脸的时刻总是来的这么快。当四皇子吃了第三块的时候，被乐支抢走了筷子。“好了尝个鲜就好了！”乐支让厨子们尝尝。厨子们看着金黄鲜亮的里脊，纷纷开始吞咽口水。
当酸甜酥脆的口感在口中爆炸的时候，厨子们都惊呆了。肉竟然还可以做出酸甜口感来！
争先恐口的开始尝试着吃这道菜，不出乐支所想，果然全部都解决掉了。
“怎么样！好吃吧！这道菜，主要针对女子或者小孩。所以口味做的比较酸甜一点。”乐支扬了扬眉毛说道。