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“沈小姐说笑了。”赵全捻着胡须，“时候不早了，该回宫复命了。
不过”
“赵公公还有事？”沈清欢整理着桌上的账本。
赵全压低声音：“明日，礼部尚书杨大人要来选茶。”
沈清欢手上的动作一顿：“选茶？”
“正是。杨大人最近得了皇上赏赐，要选一批上等茶叶送去宫里。”
赵全说着，瞥了一眼茶铺内的几个伙计，“这可是个机会。”
“多谢赵公公提醒。”沈清欢点点头，“我这就去准备。”
赵全走后，沈清欢招来李福：“把所有的茶叶都我要重新分类。”
“是。”李福立刻带着几个伙计忙活起来。
一箱箱茶叶被搬进后院，沈清欢亲自打开每一箱，取出一撮茶叶放在掌心细细端详。
李福在一旁看得直冒汗：“小姐，这些茶叶都是徐老板精心挑选的”
“徐世泽死了。”沈清欢头也不抬，“现在这些茶叶是我的。”
她打开一个红木匣子，从里面取出一个白瓷小碗：“烧水。”
李福赶紧去烧水。沈清欢把茶叶分成几堆，每一堆都用小碗泡开，轻轻闻着茶香。
一个老伙计端着水壶过来，他叫王二，在茶铺干了二十年。
王二偷偷打量着沈清欢：“这位新东家，倒真懂茶。”
沈清欢抬起头，王二立刻低下头。沈清欢笑道：“王二，你跟着徐世泽多久了？”
“二十年了。”王二搓着手，“小的在茶铺从跑堂做起，一直做到现在。”
“徐世泽教过你品茶？”
王二点点头：“是，东家说小的有一副好鼻子，常叫小的去闻茶。”
沈清欢从一堆茶叶中取出一撮，递给王二：“闻闻。”
王二接过茶叶，凑到鼻尖嗅了嗅：“这是”
“说。”
“这是太平猴魁，今年新茶。”王二说着，又闻了闻，“不过”
“不过什么？”
“不过这批茶叶火候差了点，茶香不够浓郁。”
王二说完，小心翼翼地看了沈清欢一眼。
沈清欢嘴角勾起：“说得对。”她站起身，“把所有太平猴魁都找出来，单独放一边。
明天礼部杨大人要来，这种茶叶不能拿出去丢人。”
王二顿时精神一振：“是！”
沈清欢又从另一堆茶叶中取出一撮：“这个呢？”
王二闻了闻：“这是碧螺春，冲泡时水温要八十度，泡一分钟最好。”
“嗯。”沈清欢满意地点点头，“你留下来帮我。”
王二连忙跪下：“谢东家！”
沈清欢让王二起来，又叫来几个老伙计，一个个试过去。
有的人真懂茶，有的人装懂茶，沈清欢一试便知。
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