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姜丽华也越战越勇，只要魏岚做新菜，她就在旁边看着，到后面学会了，便主动揽下“主厨”的活儿。
大食堂每天的活儿就是备菜、炒菜。
备菜的时候是三个人一起，炒菜的活儿被姜丽华揽下，烧火又有李桑桑，曾有一度，魏岚甚至都觉得，她在大食堂就是个摆设。
而眼下姜丽华之所以心情愉悦，正式因为那些黄鳝是她手中出品的缘故。
姜丽华这么一说，李桑桑也觉得是。
黄鳝泥腥味那么大，魏岚都能处理，没道理竹笋小小的涩味就去不掉了。
这么一想，登时，李桑桑也很姜丽华一样，星星眼期待的望着魏岚，“魏岚，你还没说呢，竹笋准备要怎么做！”
两双激光灯一样的眼睛望过来，魏岚浑身不自在，抖抖身上的鸡皮疙瘩，魏岚走到装黄鳝的木盆旁边，“赶紧烧火吧，把黄鳝处理一下。今天就先不做焖黄鳝了，做个炒的吧，换个口味。”
姜丽华想到什么，追问道：“用竹笋炒？”
“嗯。”魏岚点点头。
结果敲定，三个姑娘开始分工各忙各的。
姜丽华洗米、洗红薯，李桑桑烧火烧水。
来大食堂之前，魏岚就已经把笋衣处理干净，并把竹笋顶点最嫩的部分切下来，留在家里。
趁锅里水开翻滚着泡泡，魏岚利落把切成长块状的竹笋放进去焯水。
魏岚愿意、也尽可能的帮助大食堂下地干活的众人改善伙食，但人都是有私心的，的意愿，建立在保证自己之前。
“竹笋之所以会涩，就是因为里面有一种草酸钙的物质，如果不去除草酸钙，竹笋吃起来不光又苦又涩，还会导致胃不舒服。”
魏岚一边讲解，一边用漏勺轻轻推动锅里的竹笋，“但是也不要紧，只要炒一遍水，就能溶解草酸钙。以后竹笋是用来炖汤还是清炒，就都不会涩了。”
李桑桑点头认真听着。
姜丽华竖起耳朵听了一会儿，忽然手从盆里抽出来，一巴掌拍在额头，拍了满脸的水，“坏了！”
姜丽华“啧”了一声，满脸懊恼，好像有什么重要事情被耽误了。
魏岚回头看她，刚想问问她要不要先走，她突然又道：“记笔记的本子忘记带了！”
李桑桑：……？
魏岚：……你有事吗？
竹笋焯水出锅过凉水，锅里的热水盛出倒进木盆，冲掉黄鳝段上面的粘液，取出腥味。
李桑桑捞米饭的功夫，魏岚招招手让姜丽华站在旁边，她则是手里拿着菜刀几乎挥出残影。
刚才还是十来二十公分长条状的竹笋顷刻片成两毫米宽的薄片。
姜丽华瞪大眼睛，“这、这……”
“这没什么，你动作放慢一点，也能切出这样的。”魏岚抿唇笑容温柔，“竹笋焯水切片，黄鳝去完泥腥之后，还和之前一样，拿葱姜蒜、淀粉腌制一下。”
魏岚每说一步，要姜丽华点头确定都记住了，才继续往下说，“腌制黄鳝的时候，就可以先做准备工作，琢磨着黄鳝的数量去扒葱姜蒜。咱们现在是大锅饭，人多，最少也得三个蒜头。”
说着，魏岚从篮子里扒拉出三个蒜头，招呼姜丽华一起蹲在桌子边缘剥蒜。
“前期工作都准备完了，锅里倒油，等油热了用蒜瓣干辣椒爆香，之后倒入黄鳝翻炒。调味料还是酱油、盐那几样，要是回家自己做，有条件的话，可以加点糖，味道会更好。”
姜丽华脑袋一歪，疑惑不解的望着魏岚，“又是盐又是糖的，能好吃吗？”
魏岚知道姜丽华在想什么，“噗嗤”笑了一声，之后又拖长音“嗯”了一声。
脑海里灵光一闪，魏岚桃花眸亮晶晶的，举例道：“国营饭店的红烧肉你吃过没？”
见姜丽华点头，魏岚兴冲冲的解释：“很多人在家里尝试做红烧，做出来虽然味道不错，但却没有国营饭店的好吃，原因就在于饭店的红烧肉是用糖炒出来的颜色，而大家在家里做的，都是用酱油调处来的。”
姜丽华点点头，有点能理解了。
一旁李桑桑眼睛确实瞪得老大，“我的娘呢！难怪国营饭店的红烧肉卖那么贵，原来不光是有肉，还放了糖呢！”
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