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马良闻言笑了笑:“这还得感谢朱棣呀,因为他喜欢吃鸭子,自从迁都北京之后他就把南方的鸭子运到了北方,经过逐步的演变才有了现在的北京烤鸭”。
“没想到老四还真是个吃货,竟然把鸭子千里迢迢的由南京弄到了北京”,朱标闻言也笑了。
几个人一边说着来到了饭店,朱标四下打量了一下环境点点头:“还行,看的过去”。
“这肯定和您的太子府没法比了,”马良心想能让你这个大明太子说还行,那他的装修也算得上不错了。
听说北京还有一座由郡王府改建的饭店,不知道朱标会给个什么样的评价,哪天领着他们去尝一尝。
打量完之后,马良招呼众人:“走吧,不要在门口打量了,咱们进去尝一尝味道”。
他们走进店里经过服务员的介绍才知道他们这里需要提前预约,不过今天来的正巧,包厢是不可能了,不过大厅里有散座没有定出去。
除了烤鸭之外,马良还要了一些当地的特色小吃,像艾窝窝,芸豆卷,豌豆黄,芥末鸭掌,火燎鸭心等,毕竟光吃烤鸭也太腻了。
等他们小吃吃的差不多了,服务员推着烤鸭走了上来,这里的烤鸭是由厨师现场给片鸭子。
穿着一身洁白厨师服的大厨,拿着特制的刀子,手里的刀子似慢实快,几分钟一只鸭子就被片好了,整齐的放在了洁白的瓷盘中。
“雄英,江都,来尝一尝,姑姑,表兄,玉儿,你们也自己整”,马良一边说着就教他们几个怎样用荷叶饼包鸭子。
然后把手里卷好烤鸭的两张荷叶饼,分别递给了两个小家伙。
江都郡主吃的还算比较斯文,但朱雄英这个小家伙拿到手里立刻就狠狠的咬了一口,随即就眼睛眯了起来。
由于中午他们在高铁之上只是吃了一些零食,小家伙现在有些饿了。
只见小家伙吃的小脑瓜晃来晃去的不亦乐乎。
“雄英怎么样?这里的鸭子好不好吃”,
“嗯嗯,”小家伙都顾不上说话了。
朱标品尝了一会指着桌子上摆放的烤鸭“:这里的鸭子,和我们那里有很大的不同,南京的烤鸭口感甜咸适中,有一种南方的婉约”。
“而这里的烤鸭,外焦里嫩,需要卷着薄饼再加上葱丝和黄瓜条,口感更丰富一些,各有各的特色都很不错”。
“我觉得这里的面条做的不错,”马皇后一边说着,手里的动作也没有停下。
因为马皇后对这些油腻的烤鸭有些不太感兴趣,所以马良给她点了炸酱面,配上几种面码,此刻闻起来也是喷喷的香。
小家伙不管这些在几个人说话呢时间里,一卷烤鸭就吃完了:“叔叔,我还要吃烤鸭,这里的烤鸭和皇爷爷那里的味道不一样,我喜欢这个”。
“好,叔叔再给你卷”,马良放下自己的筷子,给小家伙又卷了一卷。
朱标此时也想到了这个问题:“马良这里的鸭子是怎么做的”。
马良拿出手机查了一下才说道“:四九城的烤鸭分为焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两种,据说便宜坊的烤鸭就是焖炉烤鸭,他们的手艺就是由明朝宫廷里传出来的。”
“咱们现在吃的烤鸭是挂炉烤鸭用各种果木为燃料,明火进行烤制,所以油脂较少,肉会干一些,而且还会带有一丝果香”。
几个人一边吃着一边听马良给他们讲解两种烤鸭的区别。
吃过饭之后,几个人又在这条美食街上转悠了一圈,买了一些特色小吃。