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她戴上手套开始揉到每一块肉上都均匀裹上腌料。
静置了一会,花卷拿出竹签,开始串肉。
“像这样,一块瘦肉一块肥肉穿插着来串,这样烤出来的肉口感更好。”
阿毛和胖婶学着花卷的动作,在一旁认认真真串起来。
阿毛边串边好奇地问:“花老板,为什么要把羊肉切成小块烤?一整只羊烤不是更方便吗?还不用浪费这么多竹签子。”
“切开来更方便控制火候,也更好零卖。客人想吃几串就现烤几串,可以吃到热乎的。而且小块肉腌制起来也更容易入味。”
胖婶说:“您可真是讲究人,我见他们烤羊肉,熟了就成,沾点盐巴吃着也挺香哩!”
阿毛说:“那是他们没吃过花老板烤的,吃过以后就忘不掉了!”
花卷想,那的确,毕竟都是科技啊!
胖婶说:“放这么多糖啊盐啊的,我没吃过也知道,指定很香!就是,嘿嘿,有些浪费了。”
花卷笑笑不语,她看见肉串了一些,就开始生火。
她把烧烤架抬到小吃店门口,摆在侧面一些的位置,然后把木炭放进架子底端。
阿毛赶紧起来帮忙,看到木炭就是一阵惊呼:“我滴乖乖,这木炭也太好了吧!。”
黑得发亮不说,一点渣子都没有,全是齐齐整整大小一样的长条块。
加了一块酒精后,木炭很容易就烧起来,一点烟也没有。
把烧烤网架在木炭上,花卷对阿毛说:“火候就靠你自己把握了。”
“没问题!多差的炭我都烧过,别说这么好的了。”
他拿起几串羊肉和几串牛肉,放在金属网上,再拿来一把扇子慢慢扇。
四周的人早就在花卷搬架子的时候注意到这边了,他们好奇地围上来。
“花老板,这是在做什么?”
花卷说:“这是新开的烧烤摊!”
“烧烤摊?何为烧烤?”这又是一个新鲜的词汇。
“就是烤肉,目前有羊肉和猪肉两种,羊肉二十文一串,猪肉十五文一串。”
“多少???”
围观的人都吓了一跳,就连阿毛也被吓得停下了手里的动作,眼睛睁得大大的,盯着花卷。
一位客人不可置信地指向盆里的肉:“花老板,你可太会做生意了吧!你把肉切成这么小块,还卖这么贵!”
阿毛心里想:花老板不会算错价格了吧。
他买这只羊花了一千六百文,一共四十来斤,去骨去头去内脏,怎么也能剩个二十斤吧。
看这样的串法,一斤羊肉可以串十来串签子,这二十斤肉就可以串两百来串!
一串卖二十文,两百来串卖……卖多少来着……
阿毛算不过来了,但是比一千六百文可多多了!
翻了好几倍!
这能有人买吗……
阿毛开始为花卷担心起来,想着,自己应该提醒一下花老板,重新定价。
可是没等他开口,花卷笃定地回答:“没错,就是这个价格。”
这个客人把手一甩,摇摇头走了:“太贵了太贵了,我还不如进店里吃别的呢,羊肉谁家不能烤?”
“就是,太贵了,不划算。”
“我不喜欢吃羊肉,太膻,走了走了。”
围观的人一哄而散。