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不是别的原因，主要是菌子从山上采摘下来后不能久放，舟车运输又容易碎掉。
再一个就是没几人会做这道菜。
戚掌柜在心里盘算一下，有些遗憾地说道：“可惜就是不能长时间存放，要是能存放，还想多买点。”
“ 野生菌存放挺简单的，我可以教您方法。不过，您确定两斤够吗”
璃青青有些疑惑，指了指戚掌柜收购的猎物：“您刚才可是买了二十多只野鸡。”
“璃姑娘，此话怎讲？”戚掌柜瞅了瞅野鸡，又瞅了瞅野生菌，有些不明所以。
野鸡和野生菌有何关联？
“你们酒楼购买野生菌难道不是用来炖野鸡？”璃青青看戚掌柜一副不明白的样子，她也有些疑惑。
“野生菌炖野鸡？——”
这道菜听得似乎很美味的样子？
戚掌柜本想继续往下说，却突然听到酒楼二楼包厢内传来一声怒喝，他愣了一下，随即转头望向酒楼方向。
没过多久，一名小伙计急匆匆地从大门内跑出，直奔戚掌柜面前，气喘吁吁地说道：“戚掌柜，您得赶紧去看看！”
戚掌柜闻言，心想，恐怕又是顾客在发脾气。唉！这次不知道又会是谁？
他歉意地对璃青青说道：“璃姑娘，您稍等，我去去就来。”
璃青青点头，表示理解。
不大一会儿，戚掌柜满头大汗从酒楼大门出来，来到后厨，进到后厨屋里开始吩咐伙计赶紧取刚收购的猎物做菜。
从后厨屋里出来后，戚掌柜走到璃青青面前，询问道：“璃姑娘，可否由您帮忙做一道野生菌炖野鸡？”
见璃青青没说话，戚掌柜赶紧解释：
“是这样的，刚才有桌顾客闹脾气，抱怨酒楼里总是那几道老菜式，我一时情急，将这道菜名说了出来，但后厨不会做。这位顾客有些不太好得罪，惹怒了他，会给酒楼引起一些不必要的麻烦。”
戚掌柜的脸上带着几分恳切与期待。
在刚才包厢里，那满桌的食客中，仅有一人是戚掌柜所熟识的。
他正是这秋水镇的刘员外，出了名的难伺候。
在秋水镇宁可得罪别人，也不能得罪刘员外。
与刘员外一起同桌的，他不认识，但个个凶悍，一看就知不好惹，既然能够邀请到刘员外出门赴宴，必定与其关系不菲。
虽说醉月轩有靠山，但戚掌柜深知在外求财，能少给东家惹麻烦，就少惹些。
刚才正是刘员外在发脾气，将他唤了上去，好一顿臭骂，非逼着他再上几道新菜出来。
与他一起的人虽没说话，但也是面露不悦，目光紧盯着他，看得他头皮一阵发麻。
戚掌柜见多识广，否则东家也不会派他来秋水镇当掌柜。
但这桌食客实在太挑剔，他只好情急之下便将这道菜名也一并给报上来。
幸好方才收购了一批猎物，还能新增几道菜名，否则这刘员外闹起来，非掀了他的酒楼不可。
此前，戚掌柜在后厨提议让大厨尝试制作这道菜。
大厨却有些犹豫，他没做过这道菜，对野生菌也不够了解，担心顾客吃了会出现问题，找他的麻烦。
经大厨提醒，他才觉得自己方才有些鲁莽，可这道菜名已经说出口，若是不做，怕是那桌食客不依。
戚掌柜只好求助璃青青。