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同时还有一股奇妙的发酵后的复杂香气，带着咸味，闻起来很熟悉，又有种说不出来的陌生。
好比周末出门逛街，遇上化了全妆的同事，五官依稀感觉熟悉，可那与上班时截然不同的气质，让人不敢贸然喊出名字。
可能还是味道太淡了，隔得又远，大家实在分辨不出是什么东西的气味。
就在这时，萧岚掀开了小砂锅的盖子，往里面加入香葱和青菜。
“邓先生，再等几分钟就可以吃了。”
“嗯，嗯！”
邓阳压根就不敢张嘴，生怕嘴里的口水溢出来。
为什么别人闻不到太多的香味？
因为香味全被站在摊位前的邓阳暴风吸入了。
砂锅的锅盖上面只开了一个比小指头还小的小洞，这是香味能够逃逸出去的唯一出口。
只要香味一冒头，邓阳立即一个深吸，全部吸入肺里，过一遍再呼出去。
这份煲仔饭是属于他的，即使是飘散出去的香气分子，也通通都属于他！
跟胡莱正在吃的那份煲仔饭一样，这份煲仔饭也是豉汁排骨饭。
据摊主说，他这里还有香菇滑鸡、咸鱼茄子、广式腊肠、牛肉煲仔饭等多种口味可供选择。
可邓阳还是选了和伙计吃的那份一模一样的。
或许是为了弥补遗憾，又或者，是他看那个伙计吃得实在是太香了。
伙计是背对着他吃的，他看不见伙计的表情，但他可以看见那碗煲仔饭快速消失的过程。
那个伙计的嘴巴就像是一个台风眼，看起来相对平静，因为嚼锅巴比较费力，所以只是不断鼓起，变平，鼓起，又变平。
可台风眼周围的台风受灾区可就不太平了，一双筷子在砂锅里面风卷残云般狂扫。
里面的排骨、青菜、香菇、米饭和葱花，如同被卷入龙卷涡流一般，打着旋儿被卷向了未知的远方。
邓阳看得恨不得张嘴去接，可是不知道那个伙计是怎么吃的，竟然一粒米也没有漏出来，更没有剩下。
最后他放下砂锅的时候，里面干干净净，一点锅巴都没剩下，只能看见砂锅底部在泛着油光。
于是邓阳满怀期待地等着自己这份豉汁排骨煲仔饭。
他亲眼见证了这份煲仔饭的制作过程，绝对吃得安心，第一步是拿起一个干净的砂锅，用刷子在内部刷上薄薄的一层油。
随后摊主将洗干净的米放进砂锅里，倒入水，用大火烧开。
火开得很旺，站在摊位前，邓阳都感觉到脸上一股热意。
不过，火再热也没有他灼灼的目光热。
他恨不能从眼里射出两道激光，给米饭煮熟的速度提提速。
等米饭烧到咕嘟冒泡的时候，摊主开始往里面放入腌制好的排骨和提前泡开的香菇，再沿着煲边，轻轻地淋一小勺油。
该说不说，这排骨还没熟，就已经散发出扑鼻的香味了。
也就是这香味，让邓阳倍感失落。
他意识到一件事，他怕是没法偷师了，知道了人家的做菜步骤，不知道人家的秘制腌料也没有用。
秘制的腌料是厨师的看门手艺，就算厨师大方，愿意把腌料的名称分享出来，不知道具体的搭配分量也很难精准复刻。
这就像是做化学实验，多一点，少一点，兴许就是实验成败的关键。
这排骨是萧岚出门前腌制的，放入车载简易冰柜里带过来，到中午的时候，腌制的时间刚刚好。
冰柜非常小，只够放肉菜，至于其他的，就放泡沫箱里。
现在这天气，整个世界就是一个大型的冰箱，如果是天气热的时候，就需要在泡沫箱里加冰袋了。
在煲仔饭制作到一半的时候，邓阳忽然好奇地问了一句：“对了老板，豉汁是什么汁啊？”
萧岚：“就是豆豉。跟排骨的肉汁煮在一起，就变豉汁了。”
不料邓阳忽然脸色大变：“什么！豆豉！这不是黑……”
萧岚点头：“没错，是用黑豆发酵的。”
邓阳尴尬地僵住了，其实他没说完的半句话是：“这不是黑暗料理嘛。”
豆豉是一种独特的发酵制品，据说营养丰富，但是具有刺激性气味，而且非常咸。
通俗来说就是：报次。
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