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第102章 秦府蒸鱼熬鱼汤,秦怀道说也是在醉仙楼学的【1 / 1】

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“好久没这般大快朵颐了,你这小子手艺是真不错,这嗝打得我都舒坦呐。”

花大脚嗔怪地看了程咬金一眼,却也忍不住跟着打了个小嗝,脸上泛起一丝羞红:了,笑着说道:“瞧你这没个正形的样子,不过这鱼粥和小鱼小虾米确实好吃,一不小心就吃多了,都撑着了呢。”

仆人们听到这接连的打嗝声,都悄悄掩嘴偷笑,不过手上的动作可没停,还在继续品尝着这难得的美味。

程咬金的小女儿更是可爱,打了个小小的嗝后,自己先“咯咯”笑了起来,奶声奶气地说:“哥哥,嗝……太好吃了,我都吃打嗝了呢,嗝……”

那模样逗得一屋子人笑得更欢了。

程处默见状,也忍不住跟着打了个嗝,随后打趣道:“哈哈,看来今儿个这饭菜是太合大家胃口了,都吃得这般饱,嗝……”

秦怀道哼着小曲儿迈进家门,手里拎着一桶鲜鱼,那桶里的鱼活蹦乱跳,溅起的水花打湿了他的衣角,可他毫不在意,满脸都是收获的喜悦。

家人见他回来,赶忙迎上前去。家中长辈笑着问道:“怀道啊,你这拿了什么回来呀?”那眼中满是慈爱。

秦怀道扬了扬手里的鱼,满脸笑意地回道:“鱼啊,今日跟鱼鱼一家去河边转了转,运气不错,鱼笼有好多鱼,想着正好拿回来让大伙尝尝鲜呢。爹在军中操劳,娘持家辛苦,这鱼正好给大家补补。”

一旁的小厮凑过来,好奇地看着那鱼说道:“少爷,这鱼看着可真鲜活,定能做出好吃的来呀。”

秦怀道点头,一边往厨房走一边说:“那是自然,我都想好做法了,一会儿让厨子蒸鱼,再熬个鱼汤,娘喝了最是补,保管让大家吃得赞不绝口。”

秦怀道把鱼拎进厨房,指挥着厨子们忙碌起来。

“这鱼啊,可得好好料理。挑几条大的来蒸鱼,那味鲜着呢。”

“对对对,那边几条就用来熬鱼汤,让鱼汤浓白似乳。”秦怀道兴致勃勃地说道。

厨子们应和着,手脚麻利地开始处理鱼。

厨房里很快响起了忙碌的声音,有鱼在案板上挣扎拍打的动静,有菜刀与砧板碰撞的节奏,还有仆人们烧水、准备葱姜蒜等佐料的脚步声。

秦怀道站在一旁,看着厨子将鱼仔细地洗净,在鱼身上划上几刀,然后用盐、酒等调料腌制。

“这蒸鱼啊,讲究个原汁原味,调料不能多,别盖了鱼本身的鲜味。”他像是个行家般说道。

厨子将鱼放在蒸锅中,盖上锅盖。水汽开始氤氲起来,热气腾腾中,蒸鱼的香味渐渐开始散发。

秦怀道深吸一口气,仿佛已经能想象到鱼肉入口的嫩滑:“这蒸鱼出锅后,淋上些热油,再撒上葱花,啧啧,那味道绝了。”他对身旁的小厮说道,小厮也跟着咽了咽口水。

另一边,熬鱼汤的大锅也架上了火。鱼块在锅中翻滚,和着水与姜片、葱段一起舞蹈。

“鱼汤得小火慢熬,把鱼的精华都熬出来。这就像过日子,得慢慢来,才能好。”秦怀道看着锅里的鱼汤,若有所思。

他想起父亲秦琼在战场上的沉稳,一步一个脚印地为大唐建功立业,那是一种坚韧不拔的精神,如同这鱼汤需要时间的熬制。

母亲在家中操持,温柔而细致,让家中满是温馨,就像这鱼汤散发的香气,温暖人心。

随着时间的推移,蒸鱼的香气愈发浓郁。

厨子打开锅盖,一股鲜美的气息扑面而来。

秦怀道看着那蒸得恰到好处的鱼,鱼眼凸出,鱼皮泛着光泽,鱼肉微微绽开,露出那嫩白的色泽:“好!快,淋油!”

随着热油浇下,“呲啦”一声,香气瞬间爆炸开来,弥漫了整个厨房。

鱼汤也渐渐变得浓稠,白色的鱼汤翻滚着,像是一锅白玉般的珍宝。

厨子用勺子轻轻搅拌,尝了尝味道,又加了些许盐:“少爷,鱼汤也好了。”

秦怀道走过去,看着那奶白的鱼汤,满意地点点头:“把鱼汤和蒸鱼都端上桌吧,今天咱们都好好尝尝这鲜味。”

当鱼汤和蒸鱼被端上桌,家人们都围了过来。

秦怀道看着父亲秦琼那硬朗的面容上露出期待的神情,母亲眼中满是慈爱和欢喜。

他笑着说道:“爹、娘,这是我特意为你们准备的。这蒸鱼鲜嫩,鱼汤补,希望你们喜欢。”

秦琼哈哈一笑:“我儿有心了,闻这味儿就知道是好东西。”

一家人围坐在一起,品尝着鲜美的鱼,欢声笑语回荡在屋内,这一顿饭,满是亲情的味道。

秦怀道看着家人纷纷动筷,眼中满是期待。

秦琼夹起一块蒸鱼放入口中,轻轻咀嚼,顿时眼中闪过一丝惊喜:“嗯,这味道,真是妙啊!鱼肉鲜嫩得很,入口即化,这鱼鲜得仿佛在舌尖上跳舞,还有这淡淡的咸香,恰到好处,不掩其本味,好味道!”

母亲也微笑着点头,尝了口鱼汤后说道:“这鱼汤,熬得浓郁醇厚,每一口都能感受到鱼的精华,那鲜味在唇齿间散开,暖了胃,更暖了心呐,怀道,你这手艺真是越来越好了。”

秦怀道满脸得意,笑着说:“爹、娘,这鱼新鲜,做法也讲究。这蒸鱼啊,要的就是锁住它的原汁原味,所以火候和调料都得精准。这鱼汤呢,小火慢炖,把鱼的营养和味道都融进去了,我可花了不少心思呢。”

家中的小辈们也叽叽喳喳地说着:“哥哥,这鱼太好吃了,我从没吃过这么好吃的蒸鱼呢!”

“这鱼汤我能喝两碗,太鲜啦!”

秦怀道笑着对家人说道:“其实啊,这些煮鱼的手艺,我是在鱼鱼一家醉仙楼学来的。”

“像这蒸鱼,从鱼的挑选、处理,到火候、配料的拿捏,都有大学问。”

“还有这鱼汤,怎么去腥,如何让汤浓白鲜香,可都是技巧。我回来后就琢磨着,试了好几次,今儿个总算是成功了,能让你们也尝尝这美味。”