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避风塘虾的灵魂在于面包糠,可是古代没有做面包的条件,所以叶寻青就把面包换成了馒头,差别不是很大。
新鲜虾蟹处理好后摆在盘子里,王府的厨子做事非常细心,所有的虾蟹都摆成一圈,看起来很养眼。
叶寻青叫来几个擅长做河鲜的厨子,打算把做法教给他们。
谢回也在这里看他做菜,听到他要把做法传出去,还觉得有些纳闷。
“我估计这里就你一个会做这道菜,如果你把它教给别人,别人学会了,那你不就失业了吗?”谢回问道。
叶寻青非常自信地说:“每个人都有自己做菜的味道,你敢保证他们做的就是我做出来的味道吗?我只是把方法教给他们罢了,他们能学成什么样,就看他们自己了。”
“能到王府当厨子的人,绝不简单。”谢回坏笑说:“你可要小心教会徒弟,饿死师傅。”
叶寻青不担心这一点,他会的东西肯定比别人多,天南地北的美食他都能做得出来,这是古代人没法比的。
因为古代人信息不流通,不论是美食还是特产,都很难流出来。
而且若是厨子换了一个地方做菜,味道也会不一样。
而叶寻青不一样,美食博主最重要的就是还原美食,如果和当地的味道不一样,那还怎么叫还原呢?
做饭的时候,厨房里都站满了人,不光是帮厨,还有王府的人。
赵怀心特地从外边赶回来看他做饭,两个眼睛像激光似的,盯得叶寻青浑身不自在。
而且人很多,如芒在背。不过幸好老王爷修的厨房比较大,不然还站不下这么多人呢。
叶寻青把早上厨子做好的馒头拿了出来,天还没有完全热起来,馒头凉了之后变得很硬,这样的馒头刚好可以符合叶寻青的需要。
只见他把馒头切成了片,然后切成方块放在锅里慢慢煸炒,一直把他煸炒成脆脆的馒头丁。
这样的馒头丁容易被碾碎,碾碎之后就和面包糠很像。油炸之后,几乎和面包糠没有区别。
避风塘虾的灵魂在蒜蓉,新鲜蒜子剁成蒜蓉,洗净后沥干,然后用油炸一会,蒜蓉金黄捞出来沥干油,放一旁备用。
“你以前是做什么工作的?”谢回感兴趣地问:“当厨子的吗?”
叶寻青回答:“我以前是当美食博主的。”
“哦,美食博主什么都会是吧?”谢回说:“不得不说,你做菜确实有模有样的。”
叶寻青不想听他唧唧歪歪的,“王爷,麻烦你往后闪闪,一会油溅到你身上,我可是不会管的。”
其他厨子都低着头听他们说话,心想这新来的厨子胆子可真大,居然敢和王爷这样说话。
虽然王爷挺亲和的,可他生起气来也是很严重的。
谢回并不觉得叶寻青冒犯了他,反而觉得这个年轻人挺有个性的,不愧是他的老乡,不畏封建强权,就是这么刚。
那他就误会了,叶寻青一直是这个性格。
虾蟹要下油锅炸一遍,炸出来的时候,香味已经出来了,现在吃也很好吃,做成避风塘虾蟹会更加好吃。
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