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何玉衡手握筷子，快速搅动，将鸡蛋清打发。
打发到合适的程度后，将蛋黄液倒入其中，搅来搅去，充分搅拌均匀。
锅底起微微小火。
在锅里涂抹一层黄油，令锅面湿润。
将搅拌好的泡沫状蛋液倒进锅里，整理平铺，令其厚度合适、均匀。
盖上锅盖，小火焖。
很快，丝丝香甜的气息，就从缝隙中飘了出来。
估摸着时间差不多了，何玉衡掀开锅盖。
只见锅里的鸡蛋液泡沫，已经完全凝固成型，呈现出诱人的淡黄色。
用锅铲将其对折。
底部显露出来，呈现出淡褐色，并没有焦糊味。
“还行，火候把握地不错。”
何玉衡笑道，将其铲除来，放到盘子里。
“这就是舒……舒……”
“舒芙蕾。”
“哦哦，这就是舒芙蕾呀？看着像是面包。”
“看着像，但口感区别很大，舒芙蕾要松软许多。”
何玉衡轻轻一扯，便扯下一小块，吹了吹热气，递到姜雨嘉嘴边。
“我自己……”
“我喂你。”
姜雨嘉有点儿不好意思，但还是轻轻张开嘴，咬了一小口。
“唔……”
她的眼神瞬间发亮，满是惊喜之色。
“怎么样？”
何玉衡笑问：“好吃吗？”
“嗯嗯！好吃！”
姜雨嘉连连点头：“入口即化，像是棉花糖一样松软……”
“再来一口。”
“嗯嗯！”
姜雨嘉吃了一大口，脸上露出满足的表情：“甜甜的，又有特别微微的咸味，吃起来一点都不腻。最主要的，还是它口感特别好，我还从来没吃过这么松软的甜点呢！就像是……像是在吃云朵！”
说着，她扯下一小块，递到何玉衡嘴边：“你也尝尝！”
“好。”
何玉衡张开嘴，让姜雨嘉喂到他嘴里，尝了尝，点点头：“还不错，只是略微有一点点鸡蛋的腥味。可惜我没在百货大楼里面看到柠檬，否则加点柠檬汁，就不会有腥味了。”
“已经特别好吃啦！”
姜雨嘉笑道：“不过，我倒是在市里的百货大楼里，看到过柠檬。下次去市里的时候，我再看看，如果有，就给你捎来几个。”
“好。”
何玉衡端起盘子：“把它都吃掉吧。”
“我尝尝就可以啦！”
姜雨嘉摆摆手：“还是给晓燕留着吧，还有欣桐，待会儿让她也尝尝！”
“吃掉吧。”
何玉衡笑道：“我再做几个，待会儿让她俩尝尝。然后，你带几个回去，给爷爷奶奶尝尝！”
“那好吧，他们一定特别喜欢。”
见何玉衡还惦记着自己爷爷奶奶，姜雨嘉心里更加温暖，开心地点点头。