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身材高大的厨子正在做客人点的菜,撇了一眼,在旁边摇摇头,“这个时节河豚是肥美一些,但是制作极为繁琐,我还是在酒楼向老师傅学了很久才会,你可不要处理不好,到时候我们一个个还要眼巴巴去煮点芦根汁解解毒。”
“就是啊小姑娘,你是这附近人吗,怎么我看着如此面生?”老板娘也随即问。
“我……我刚刚到姑苏几日,现在住思瑶村口舒家小院,这不,还是寻思出来干点原来的手艺。”云画一边回答,手里的活仍然没有停下来,她撕下河豚的皮,清洗带着血迹的肉。
“舒家小院?听说那地方可不太吉利,老板娘插着腰在旁边摇摇头,“你要怎么做这道菜?”
云画一边清洗一边答道:“替我摘点路边的秧草来可以吗?”
老板娘仍然不相信但是还是吩咐旁边一个练手的小厨去替她摘了,又摇摇头,“前面忙着,你自己先慢慢做吧,看看你能煮什么花样出来。”
云画终于感觉没那么多眼睛盯着更加自在了些,还好厨房的锅够多,她烧起一个锅,加入葱姜蒜爆香后,迅速倒入鱼皮,瞬间滋啦滋啦作响,香气也更加浓郁,她颠了两下锅,迅速挑出鱼皮,又下入整条鱼不停翻炒,烹入白酒酱油和老抽,此时热气腾腾,向她扑来,她趁热打铁又拿起手边葫芦瓢加入高过鱼两指宽的水,加入鱼皮鱼肝,盖上盖子让它继续煮,时不时加入少量的盐和糖。
她将洗净的秧草倒入另一口锅中翻炒,旁边新来的小厨看得目瞪口呆,自己学了两个月仿佛不及她来这做菜一刻时间的流畅。云画炒至断了生就铲出备用,平铺在白瓷盘上,用打开锅看了看,汤汁已经收了不少,她将烧好的鱼连同汤汁一并浇在了秧草上,香味四溢。
云画又继续趁热打铁,用厨房剩下的食材如法炮制,凭着自己的技艺,做出了酒酿清蒸鸭子。
老板娘摇着蒲扇,凑过来闻了闻,“倒是挺香的,但是,我这店厨子也不赖,我说的也不算,他们觉得不错你才算还可以。”
云画自信地点点头,“你们都来尝一尝味道怎么样。”
“这个……入口如玉脂般细腻,鱼皮弹滑爽口,确实不错……”厨子李师傅不住点点头。
“鸭子的腥味一点也没有,确实不错。”另一个张师傅也表示赞同,“我说春香啊,我马上就回老家了,这个小姑娘可以考虑一下,我观察她,动作手法都极为熟练的,火候也掌握地极好。”
“好吧,”老板娘春香也放下筷子,“确实还可以,那你明天过来吧。”
云画激动万分,终于有了个工作。
虽然穿越过来还是个咸鱼,还是要奋斗,可是又怎么样?她可是打不倒的小强。
“不好了,不好了,傻子媳妇。”两个小男生大喊,跑到回去的她身前。
“你们两个小孩好没礼貌,什么傻子媳妇,现在天也快黑了,赶紧各回各家吃晚饭去。”云画认得这两个小孩子是附近邻居家的小孩,这几日和许小凡他们玩得密集。
“不是啊,出事了……”小男孩尖锐地大叫。
“啥,小凡,对啊,小凡呢?”云画突然紧张起来。
“不是他。”
“哦,吓死……”
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