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此时王、马二人也赶来维持秩序，之后吴彦祖拿着纸笔出现，开始帮陆小妹记录订单。
堂内顿时人去楼空，唯独方选在自斟自饮。
周钰则凑过来，慌忙问道，“公子，有这好菜怎的也不事先知会小弟一声？”
“我这不是正在知会嘛。”方选嘿嘿一笑，拉过周钰便要与之对饮。
“稍等片刻。”周钰起身，“容我先找豆腐坊预定。”
“周兄放心。”方选笑道，“我已和豆腐坊打过招呼，每日优先供应春风楼。”
“多谢公子小弟。”周钰闻言，连连拱手，拿起酒盏就喝，“敬公子一杯。”
“好说，好说，都是自家人。”方选也端起酒盏碰了一下。
之所以这么照顾周钰，一是在他的搞钱计划里，确实需要利用周家的资源。
二是看周含眉的面子。
虽然打交道的次数不多，但能够看出来，周含眉不是个简单人物，平日里跋扈的刘腾飞，在她手里也被拿捏得死死的。
刘家一向有内斗的传统，方选真怕哪天刘腾飞就会跟他和刘仲达翻脸，所以提前和周含眉搞好关系，必要的时候她也能帮忙打理好家族内部的关系。
二人一连喝了几盏，却见陆小妹进来了。
行过礼后，陆小妹说道：“各酒楼的掌柜都在抢购，少则数百、多则数千斤，如此之多的数量，怕是难以完成。”
“无妨。”方选摆摆手。
他知道豆腐会引发抢购，却没想到会火到这种程度，如果他不及时出手，怕是很难控制事态了。这些酒楼掌柜拼命预定，无非看中的是豆腐宴的做法，认为只要订购得足够多，就能优先学会做豆腐宴。
看着门口几乎已经打起来，方选无奈起身，招呼众人回来。
都落座后，他给出了一个合理的方案。
为了满足市场需求，他让陆小妹再雇两个伙计，今夜加班加点，明天就大概能提供大约一千斤的豆腐。考虑奋威郡也就几万人口，总不可能人手半斤地吃，所以一千斤是一个毕竟合理的产量。
而这一千斤，则按照所有人订购的比例交付。
假设今日共计收到一万斤的订单，某掌柜一人就占了一千斤，那么明日就提供总产量的百分之十给他。剩余部分，则在后面的日子里依次交付。
至于豆腐宴的做法，方选决定下午专门开个班，各个酒楼在订购豆腐后，可以派厨师过来学习。每预定五百斤的豆腐，就可以派一名厨师过来，如果某掌柜订购了五千斤，那么就可以派十个厨师过来学习，依此类推。
唯一的前提，就是预先交上全款。
众人闻言，纷纷点头应承，都说方选给出的方案很合理。
虽然要先交钱，但是豆腐却是便宜，一千斤也不过才一两银子而已。
“既然各位没有异议，那就这样说定了吧。”方选提起酒盏，“祝各位生意兴隆！”
众人纷纷回敬，之后都立即举起筷子，生怕晚一步，桌上的豆腐菜就被抢光了。
此时吴彦祖和陆小妹走过来，凑到方选耳边汇报。
就刚才的片刻功夫，共收到三十余份订单，其中二十余来自酒楼饭庄，十多份来自酒食店铺，共计预定了一万五千余斤豆腐。
按照方选的方案，每天提供一千斤，半个月后便可全部交货完毕。
方选点点头，让二人和王、马快去吃饭，同时示意陆小妹，饭后要尽快开工。
他自己则端起一碗豆腐羹，惬意地喝了起来。