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沐简兮虽然很同情他们,但想起自己小时候去河里面摸螺蛳,想着回家给爷爷做下酒菜,差点被爷爷打个半死,后来才知道摸螺蛳那条河是臭水沟。
第二日,沐简兮带着师徒俩一大早就来到工厂,看到工人们正紧锣密鼓的忙乎着,连忙招手示意春草他们几个过来。
他们五人过来后,对着她打了个招呼,“东家好!”
“早上好,之前我和你们说的考虑的怎么样?你们谁想去?”
只见,春草和春香、苏文毫不犹豫的上前几步,眼神认真的看向沐简兮说道,“东家,我们三人愿意去。”
“你们真的考虑好了。”
三人点点头。
“那好,等待我的通知,不日后你们和康师傅他们一起启程去往飘渺城。那里我都安排好了,你们直接去找知府夫人就行,以后她就是那里的管事。”
“明白!”
突然,她像是想起什么,看向王圣问道,“王圣,我安排你去谈的合作怎么样了?”
“东家,已经全部谈拢好了,他们将每日给我们提供豆皮和豆筋。我们也按照你留下的方法制作出了大量的牛筋面,现在已经完全晒干,可以开始制作了。”
“做的不错!”
“接下来,我来教你们做各种口味的辣条。”
“是!”
一行人 来到案台前,只见她拿起一个盆,往里面放上粗辣椒面、辣椒粉、白芝麻、五香粉、孜然粒、孜然粉、鸡精、盐、白糖,用勺子混合均匀;往锅中倒入油,油热后下入八角、桂皮、香叶、洋葱、大葱、香菜,小火炸制出香味,在其用漏勺捞出料渣;将油浇进调料碗中,用勺子搅匀。
牛筋面用水打湿后,刷上油,放入锅中蒸煮一会儿;夹进盆里淋上料汁,用手混合均匀,使每根牛筋面都浸满进料汁。
做好后,她看向他们,“来,你们各自尝一尝,试着来做一做。”
他们点了点头,上前几步,各自用手指夹起一根放进嘴里咀嚼,咬下的瞬间,辣条的浓郁辣味瞬间扩散开来,那种酥脆的口感与火辣的滋味结合得恰到好处,彷佛生活中种种挑战也能如此简单应对。
“行了,你过来试着做做,有什么不懂的地方我会指导你们的,有什么不足的我会当场给你们指出来的,你们到时候加以改正就是。另外,我还有一个要求,一定要有自己的创新,让别人眼前一亮的创新。”
“是!”
他们立刻拿过食材,开始操作起来。而沐简兮站在他们后面,眼神专注的看着他们的操作,时不时的过去指导一下。
半个时辰后,他们将做好的辣条端到沐简兮和师徒俩面前,心情忐忑的等待他们的点评,眼神一直关注着他们三人。
三人各自夹起一块放进嘴里咀嚼着。
君自琉尝着尝着不由得的点点头,虽然不如沐简兮做的香,但味道也基本上八九不离十,做到这种程度也算是可以了。
随即赵佛华也点了点头,对着他们点了个赞,表示肯定。
“不错,今天你们开始大批量制作,明天开始正式售卖,一百文一斤。”
站在角落里的管事看向她点了点头。
她抬头看了看天,还有不到一个时辰就到晌午了,三人这才火急火燎的离开工厂朝学院行驶而去。
来到学院,三人跟随着小厮来到食堂。
一进门,师傅们见到她立马站起来,朝着她拱手示意,为首的大师傅出声说道,“王妃,我们全听你的吩咐。”
“好!”
沐简兮看了看厨房里的食材,把一种食材的处理全部给师傅们讲解清楚,“你们先把芋头清洗干净,削皮后切成小块;排骨砍成段,浸泡进水中……”
话音刚落,师傅们语气认真的回她,“是!”
她侧头看了看还站在身旁的两人,“两位老爷子,还站在那里干什么?还不过去帮忙。”
“哦!”两个老头这才不情不愿的走过去帮忙。
一刻钟后,只见她往排骨和芋头里面放上姜和蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和生粉,用手给挼制均匀;腌好好的芋头倒在蒸笼里,用手整齐的给铺平;随即在放上排骨在上面,淋上腌制剩下的酱汁,盖上盖子,大火蒸制。
接着她往大锅里倒油,油热后放上干辣椒、葱、姜、蒜,炒制出香味;把焯好水的鸡肉倒进里面,当看到满满一大锅的鸡肉时,转身将锅铲递给旁边学习的师傅,“这锅太多了,我力量不够,你来翻炒。”
“好嘞!”师傅接过,神采飞扬的开始拿着锅铲翻炒起来毫不费劲。
见翻炒均匀后,她往里面倒上生抽和老抽,料酒、蚝油、八角、桂皮、香叶、冰糖,用手示意可以继续翻炒,师傅立刻领会继续翻炒起来;待到均匀上色后,倒上水淹没过鸡肉,盖上盖子,炖煮一炷香的时间。
这时,王五的师傅急冲冲的跑过来,“王妃,鸡已经煮好了。”
“你们把鸡剁成块,等会儿我要用来做口水鸡。”
“是!”
找出一个盆,往里面倒上白芝麻、辣椒面、葱花、青红辣椒圈;锅里面倒上花椒油,油热后淋上去;再往里面加上生抽、陈醋、蚝油、盐、老抽、凉白开,用勺子搅拌均匀;再拿出一个大盆,往里面铺上切好的黄瓜条,放上剁好的鸡肉块,淋上调好的酱汁。
碗里放上蒜末、小米椒、辣椒粉,淋上热油;放上生抽、陈醋、白糖、盐、蚝油,用勺子搅拌均匀倒进拍黄瓜的盆里,用筷子搅拌均匀。
“……”
揭开盖子,见鸡肉已经炖煮的差不多了,倒上切好的香菇块;一刻钟后,放上黑胡椒粉调个味,翻炒均匀后盛到盆里面,撒上葱花。
随着钟声敲响,午膳时间到了,大批的学子们朝食堂走来,还没进门他们就闻到空气中散发的阵阵香味,肚子顿时开始“咕咕”的叫起来。
当看到满满几大盆有盐有味的菜后,忍不住开始咽了咽口水。