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请人跳槽，那至少得把人的工钱稍微上涨一些，对于宋玉枝而言，暂时还雇佣不起这样的贵价员工。
而若是另外请人来运送，那起码得请三个人左右，既得确保这三人信得过、做事稳妥，又得支付三个人的工钱，则也还是那句，成本太高了！
还不如她吃点苦，在小摊档上熬着，一轮又一轮地炒菜呢！
现下则也不用考虑运送成本了，炒出锅，装进盖碗，直接让住在附近的小子们来取便是。
方才宋玉枝和自己弟弟说清了自己的计划，小家伙这才没接着忧心了，只是不解地接着问说：“那姐姐既然没想着同他合作，怎么不一口回绝了他？还说让他三天后再来……看到他那张脸，我就想到他前头怎么欺负咱家的，可恨的很！”
“我哪里就愿意看他的嘴脸？”宋玉枝无奈一笑，“不过就是因为如你所说，那厮不是好人。”
这种秉性本就不好的小人，最容易狗急跳墙。
宋玉枝就是担心，自个儿一口回绝了，李贵狗急跳墙，直接冒用宋记的名头，在城里出售饭食，影响了自家的口碑。
早先她才差点吃过这种哑巴亏，不得不防！
使个缓兵之计，拖上三天，先机便到了宋玉枝手里，她有时间提前部署，防止那种情况发生了。
“那姐姐准备怎么部署？”
正当这时，周氏等人从外头买菜回来了。
因临时来帮忙的古家夫妻到底是外人，姐弟俩便没有接着说下去。
宋玉枝发布了新的工作内容——
赵大娘需要再去买一趟菜，后头用小推车推回清水巷。
古家夫妻则把他们的女儿喊过来，给宋玉枝当半日散工。
至于周氏……她得先回家去，宋玉枝凑在她耳边说了一阵子话。
周氏和赵大娘一头雾水，但素来在营生方面都听宋玉枝的，两人便也没有当着外人的面多问，立刻去办事。
而同样云里雾里的古家夫妻，则也没有二话。
宋玉枝肯提前数日，归还被她经营得名声大噪的摊档，还不开任何附加条件。
他们心怀感激，自然是无有不应的！
更别说，这几日他们看宋玉枝这边应付不过来，主动来帮忙，虽然他们坚持不要工钱，但宋玉枝却为人公道的很，按着码头散工的市价，给他们开了工钱。
他们的女儿十二三了，过去就在自家摊档上帮工。
只是后头他们换到流动摊位，多带一个人过来，就得多缴纳一份人头钱。
这才只让她留在家。
现在挂靠到宋玉枝这边的固定摊档当散工，只要宋玉枝去和差役说一声，便不需要缴纳那份银钱，另外还能得半日的工钱，怎么说也是一桩好事！
几人兵分几路，很快完成宋玉枝分配的任务。
小摊档照常营业到午后，宋玉枝把剩下的一些汤水，免费送给了客人和附近的摊贩，托他们帮着同后来的客人解释一下，就说她得进城相看铺子，最近的营业时间会缩短一些。然后就收摊回城了。
后头自然还有陆陆续续的客人按着之前的营业时间，寻摸到小摊档这边，却吃了个闭门羹，少不得要嘟囔几句。
但听了附近摊主的解释，客人们也早就知道宋记早早地就放出话来，要在城里开食府的，且等真正的宋记食府开张，那自然得从早开到晚，他们便也不用巴巴地凑着时间来光顾了，便也没有真的怪罪什么。
而宋玉枝这边，已经是万事俱备，只欠东风。