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等上了车，侯爵夫人感叹说：“我还是觉得那个双皮奶好吃，要是什么时候想吃就能吃上就好了。”
梅洛勋爵说：“那还不简单，什么时候母亲想吃了，我就来给母亲买。”
梅洛侯爵看了儿子一眼：“你每天什么正事也不干，就知道吃喝玩乐。要我说，你不是跟那老板熟，花点钱跟他把那个奶的秘方给买下来，以后想吃随时都能自己在家做。”
梅洛勋爵一愣：“那是人家的秘方，咱们买来好吗？”
梅洛侯爵说：“钱到位，有什么不好的？他在拂朗机开店的时候，咱们不给他外传就行了。他们总不至于一直待在这里不回去了吧？”
梅洛勋爵眼睛一亮：“父亲说得对，咱们买下秘方，以后等他们走了，咱们也还能吃得上。”
闵悉还不知道自己的双皮奶秘方已经被梅洛家里看上了，他这会儿正在跟云霁算今天的账，今天的收入又超过了20雷亚尔。
火锅很受欢迎，这一天的收入不比炒菜少。尽管客人吃火锅的时间要比吃炒菜的时间长，可火锅不必等闵悉一人炒菜，点好菜马上就可以上桌，大大节约了客人等炒菜的时间，翻台率甚至比炒菜更高。
云霁特别喜欢让客人吃火锅，因为这样一来，闵悉就不用那么辛苦了。
这时迭戈拿着账本和钱袋过来了，他把它们都交给云霁：“东家，今天一共卖了5雷亚尔。有一位客人订了四个200瑞斯的大蛋糕。”
闵悉听完惊讶道：“怎么订那么多？”
迭戈说：“那个客人好像是从海外回来的，他家里有七八个孩子，好几个生日都没赶上，今天给他们补偿生日礼物，就要了四个大蛋糕，还买了好多其他的点心。”
“那可真是个大客户。”闵悉笑着说，“有没有给客人送赠品？”
迭戈点头：“送了，我给他送了四个小蛋糕。”
闵悉忍不住笑出声：“好吧。你做主就行。对了迭戈，明天晚上你过来，我教你做双皮奶。以后店里可以售卖双皮奶，不过不能外带，只能在店里吃。”
“好！”迭戈赶紧应下。
一旁的贾斯珀听到了，赶紧问：“东家，我也可以学吗？”
闵悉看着他，想了想说：“贾斯珀，有句话我得说在前头。在我们中国，学徒工是没有工钱的，师父只提供食宿，学徒要三年才能出师，这三年内全心全意为师父服务。我在拂朗机，并未对大家提这样的要求，你们是我的雇工，我给你们发正常的工钱，也并未限制你们学艺。但我有一个要求，你想学艺可以，但我要求你三年之内不能主动从我的饭店辞职，如果因为不可抗力原因，我要辞退你，你不能在里斯本开店，更不能把手艺秘方透露给里斯本的厨师和老板。你能做到吗？”
贾斯珀听完闵悉的话，毫不犹豫地答应下来：“我能做到！”
其实在欧洲，学徒工的情况也差不多，既没有工钱，还要给东家当牛做马。他来中国饭店后，发现东家居然主动教人做菜做点心，更是让迭戈直接升任店长，以为中国的学徒规矩跟拂朗机的不一样，原来只是东家没那么要求罢了。
迭戈说：“东家，我不会自己开店的，我就帮你看店。”
闵悉摸摸迭戈的脑袋：“我当然知道你。”他不防着迭戈，因为迭戈是个孤儿，一无所有，他愿意教他这些，是为了以后自己一旦离开，他好有个一技之长，所以才什么要求都没跟迭戈提。
晚上睡觉的时候，云霁说：“你今天怎么突然想起来跟贾斯珀提要求了？我以为你不打算要求他们呢。”
闵悉说：“只是突然想到了。以前咱们刚开张，不引人注目，别有用心的人少，好管理。现在咱们规模起来了，人手也多了，不约束一下，容易出乱子。”
“你是担心有竞争对手来偷师？”云霁问。
闵悉点头：“对。炒菜其实想偷师还是挺难的，这边没有我们做菜的炒锅，就算是有了炒锅，要做出好吃的口味也不容易，火候、刀工、调料、香料等都很重要。除非天赋卓绝，看几眼就会。但点心不同，易学，各种材料工具他们都有，关键是做法和配方，只要学会了这些，就基本上是学会了。”
云霁说：“那明天得跟其他几个人都说一声，提出这个要求。”
“是的，尤其是点心铺子那两个。”闵悉说。
翌日一早，闵悉和云霁去买菜，顺便买了不少牛奶。
云霁问：“这么多牛乳，会不会太多了？”
闵悉说：“不多，我还觉得太少了。做蛋挞需要牛乳，做双皮奶也需要。我打算今天就在店里推双皮奶做甜品，应该会有不少人喜欢。”
还不到吃午饭的时候，梅洛勋爵就来了，他找到正在忙碌的闵悉，说：“能耽搁您几分钟吗？我有一件事想请您帮忙。”
闵悉擦擦手，走出厨房：“什么事？”
梅洛勋爵犹豫片刻，才开口：“这个请求有点冒昧，我的母亲很喜欢您做的双皮奶，她希望想吃的时候随时都能吃上，所以想跟您买下双皮奶的配方。”
闵悉愣了一下，昨天才跟云霁说到防偷师的事，今天梅洛勋爵就要来问配方了，他有些为难地说：“侯爵夫人喜欢是我的荣幸。只是这双皮奶我也还没来得及推出，若是您家厨子学了，把方子流了出去，我们的损失会非常大。”
梅洛勋爵忙说：“我跟您保证，我家的厨子绝对不会外传。至少在你们离开拂朗机之前，双皮奶的秘方不会外传。”
闵悉想到他也会教店里其他人做，这个条件似乎也能够答应，并且还能卖侯爵府一个人情，便问：“阁下愿意出价多少买这个秘方呢？”
梅洛勋爵说：“100雷亚尔。”
闵悉一听，这个价比自己预想的要高，他原以为对方会给个三五十雷亚尔的，果然是侯爵府，财大气粗，出手阔绰，便说：“既然侯爵夫人喜欢，那我就答应了。您可以带您家厨子过来跟我学。”
梅洛勋爵没想到他答应得这么爽快，高兴地说：“谢谢你，闵！你真是够朋友！我什么时候带人来学呢？”
闵悉说：“他要是今天有空过来也成。”
“那好，我现在就回去把人叫来，这样母亲今天就能吃上双皮奶了。”梅洛勋爵高兴地上了马车往回赶。
他刚走没多久，费尔南多男爵就来了：“刚那不是西芒的马车吗？他这么早过来干什么？”
闵悉笑着说：“昨晚侯爵和侯爵夫人来店里吃火锅了。我给侯爵夫人做了一道甜品，她很喜欢，想要买配方。”
费尔南多看着他：“什么甜品那么深受侯爵夫人喜爱？我吃过吗？”
闵悉摇头：“尚未来得及给您做呢，叫双皮奶，一会儿我做给您尝尝。”
费尔南多说：“闵，你有点不够意思啊，居然还有好吃的没让我先尝。”
闵悉说：“这个也是我突然想起来的，梅洛勋爵说他母亲想吃甜品，我想着侯爵和侯爵夫人第一次莅临小店，那是何等的荣光，总得亲手给他们做道甜品吧。我店里也很久不做甜品了，做别的需要的时间太长，就想起了这个来。”
费尔南多见他一脸为难地解释了一大堆，说：“好吧，我也不是故意要为难你。你赶紧去给我做那个新甜品去，到底有多好吃才能让他们花钱来买配方。”