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- 做法：鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅拌均匀，过筛倒入碗中。盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸 8 - 10 分钟。放入虾仁继续蒸 3 - 5 分钟，取出后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
18 《豆角炒肉》
- 配方：豆角 300 克、猪肉 100 克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
- 做法：豆角切段，猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀，加适量清水焖煮几分钟即可。
19 《番茄牛肉汤》
- 配方：牛肉 200 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、番茄酱适量、食用油适量
- 做法：牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水后捞出。番茄、土豆、洋葱切块。锅中倒油，油热后放入洋葱炒香，加入牛肉块翻炒，放入番茄块炒出汁，加入番茄酱、土豆块和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 - 2 小时，最后加盐调味即可。
20 《凉拌黄瓜》
- 配方：黄瓜 2 根、蒜适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量
- 做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。蒜切末，加入盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油搅拌均匀，倒入黄瓜中拌匀即可。
21 《红烧带鱼》
- 配方：带鱼 500 克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、淀粉适量、食用油适量
- 做法：带鱼洗净切段，用盐、料酒、淀粉腌制。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入带鱼煎至两面金黄盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水，放入带鱼，大火烧开后转小火焖煮 10 - 15 分钟，最后大火收汁即可。
22 《青椒肉丝》
- 配方：青椒 200 克、猪肉 150 克、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
- 做法：青椒切丝，猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制。姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
23 《清蒸鲈鱼》
- 配方：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
- 做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制。葱姜切丝。将鲈鱼放入盘中，铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和食用油。蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸 10 - 15 分钟，取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜丝，淋上热油即可。
24 《小鸡炖蘑菇》
- 配方：鸡肉 500 克、干蘑菇 100 克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、食用油适量
- 做法：鸡肉切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水后捞出。干蘑菇泡发。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒，放入八角、桂皮炒香，加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量清水和泡发好的蘑菇，大火烧开后转小火炖煮 1 - 2 小时，最后加盐调味即可。
25 《洋葱炒猪肝》
- 配方：猪肝 200 克、洋葱 1 个、青椒 1 个、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
- 做法：猪肝洗净切片，用盐、料酒、淀粉腌制。洋葱、青椒切块，葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入猪肝片滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入洋葱块和青椒块翻炒，放入猪肝片，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
26 《梅菜扣肉》
- 配方：五花肉 500 克、梅干菜 100 克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、食用油适量
- 做法：五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒煮至七八成熟，捞出后在肉皮上抹上老抽，晾干。锅中倒油，将五花肉皮朝下放入锅中煎至皮金黄。将五花肉切成薄片，放入碗中。梅干菜泡发，洗净后炒干水分。锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，加入梅干菜翻炒，加入生抽、白糖、盐调味。将炒好的梅干菜铺在五花肉上，放入蒸锅蒸 1 - 2 小时，取出后倒扣在盘子中即可。
27 《油焖大虾》
- 配方：大虾 500 克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、番茄酱适量、食用油适量
- 做法：大虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入大虾煎至变色，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、白糖、生抽、番茄酱、适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，最后大火收汁即可。
28 《水煮肉片》
- 配方：猪里脊肉 300 克、豆芽 200 克、青菜 200 克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量、食用油适量
- 做法：猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制。豆芽、青菜洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，加入适量清水烧开。放入豆芽和青菜煮熟捞出铺在碗底。将肉片逐片放入锅中煮熟，连汤一起倒入碗中。在肉片上撒上葱姜蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油即可。
29 《蒜苔炒腊肉》
- 配方：蒜苔 300 克、腊肉 100 克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
- 做法：蒜苔切段，腊肉切片。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入腊肉煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，加入蒜苔翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
30 《芹菜炒香干》
- 配方：芹菜 300 克、香干 200 克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
- 做法：芹菜切段，香干切片。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入香干翻炒，放入芹菜段继续翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
31 《茶树菇炒五花肉》
- 配方：茶树菇 200 克、五花肉 150 克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
- 做法：茶树菇洗净切段，五花肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，放入葱姜蒜爆香，加入茶树菇翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀，加适量清水焖煮几分钟即可。
32 《胡萝卜炒玉米》
- 配方：胡萝卜 1 根、玉米 1 根、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量
- 做法：胡萝卜切丁，玉米剥粒。葱姜蒜切末。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
33 《冬瓜肉丸汤》
- 配方：冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋 1 个、香油适量
- 做法：猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。冬瓜去皮切块。锅中倒水，水开后将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，放入冬瓜块继续煮，加盐调味，最后淋上香油即可。
34 《腐竹烧肉》
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