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李琼离开后,高芸也没啥事干,再加上这么多水牛奶她一个人喝不完,放两天就得坏,而且明天还有,所以便索性在招待所厨房开始用水牛奶做甜点。
双皮奶焦糖布丁,奶麻薯奶小方。
姜撞奶、奶豆腐啥都做了点。
做完后自己吃了几份充当早饭,剩下的则全部打包,一部分分给赵大娘他们,并顺带跟他们聊了会八卦,以及彻底敲定帮他们炒花生瓜子的日期,等聊到九点左右,高芸便带着剩下的甜点。
去找张主任了。
一进门高芸便直接开门见山表示这些甜点是带给他媳妇的,并且交代最好今天就吃了,放到明天可能就会改味。
随后才索要昨天约好的东西:
“年货和年夜饭数据弄好了吗?”
“弄好了,给,我的要求目前来讲就一点,花的钱和物资绝对不能超标。
最好基本上跟往年持平。
当然了,我这里说的往年是五八年五七年的数据,前两年大家日子都比较困难,各方面福利也有所削减,今年还不错,所以可以恢复五七年的标准了。
至于其他的,我相信你的手艺。”
高芸要的那些资料,他昨天下午就弄好了,并且放到了办公室抽屉里,在看到高芸进门的同时,他就已经拉开抽屉,并顺手将里面的那些资料拿出来。
如今是顺理成章塞给高芸。
同时再次强调重点问题。
“明白,要是超额我自己贴,那我先去弄年礼,年夜饭的话,还是等除夕前两天再弄吧,不然有些菜放不住。”
给予回答后,高芸很快又问道:
“对了,张主任,你跟平河大队那边协商的怎么样了,能不能用厂里的名义采购一批鸭子过来啊,另外最好能再采购一批鸭蛋过来。我还想弄点咸蛋黄特色糕点啥的呢,另外卤鸭,盐水鸭之类的,也能弄些不错的年夜饭冷盘。”
其实私底下拜托李琼去平河大队那边帮忙买鸭蛋,买鸭子,买牛奶啥的。
都不那么合法合规。
让厂里负责采购才算走上正轨。
不但量大,还没什么风险,她这边也能随时随地用未来世界可以轻松购买到的鸭蛋鸭子之类,替换掉这些东西。
到时候不也省得麻烦李琼。
“哦,对,我还真没想到,先前跟他们协商的是年后招待所开业之后,再让他们按需供应,年夜饭给大家伙的餐桌上增加一两道荤菜也不错,而且你做的鸭子还挺好吃的,比鸭汤好吃多了。
行,待会儿我就派人去跟他们提一下,就按一人一只来吧,不过你得弄两个口味,一份卤的,一份盐水的,烤鸭得现做才好吃,那就算了吧,要是实在想吃了的话,等回头招待所开业再说。
至于咸鸭蛋,你现腌赶不上吧!”
反正是给大家伙谋福利,所以对于高芸的提议,张怀阳是半点都不担心上面难以通过,他好奇的是咸鸭蛋问题。
咸鸭蛋怎么也得腌二三十天吧。
现在买鸭蛋赶得上吗?
“哦,赶得上,我可以不腌完整的咸鸭蛋,就腌蛋黄,把鸭蛋的蛋黄蛋清分离开来,一般来讲不到两天时间就能腌好,同时蛋清也不算浪费,可以把本来该用鸡蛋蛋清的糕点替换成鸭蛋的蛋清,稍微多放一点糖和柠檬汁就行了。
能盖掉鸭蛋清的腥味,问题不大。
还省得腌咸鸭蛋只取蛋黄,可能会造成部分蛋清的浪费以及流油问题。”
先前搜索制造蛋黄酥视频的时候高芸就知道了这个办法,当然,她只是口头这么说,至于要不要这么干,肯定不会这么费事,回头直接上网买就好了。
网上本来就有现成的咸蛋黄卖。
烘焙专用的那种。
何必自己一个个敲,一个个腌。
“咸鸭蛋还能直接腌蛋黄?”这个时代有没有人这么干不好说,但反正张怀阳他是从来没听说过,语气颇为诧异。
“当然可以,不过好像没有腌制的那种咸鸭蛋里面的蛋黄好吃,如果是用来烘焙和做菜做点心,没太大区别。”
“哦,还真是涨见识了。
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