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几人没等多久，赵捕头就领着人进了酒楼，来的还不是一个人。
曹县令和贺师爷正好在县衙，听说三皇子和安平县主已经回来了，就说也要来。
两人上午去铁匠铺和木匠铺子里巡视了，两个铺子的进度就非常好，曹县令还想着什么时候找三皇子汇报，现在人在县城，还买了个酒楼，两人没半点耽搁就跟着来了。
几人进了酒楼，向三皇子躬身行礼请了安，也向郑思思等人问了好。
三皇子就要主薄先办理酒楼过户手续。
酒楼的契书上真的写了七个人的名字，契书拿到手，郑思思对酒楼就有绝对的话语权了。
她当即做起工作安排来，三皇子有事和曹县令几人商量，就安排了一个雅间给他们，
安排伙计泡好茶她就没管他们了，只说晚上请他们吃好吃的菜。
刘队长被安排回庄子上接所有的人来酒楼，包括牛婶子几人和刘大叔一家。要玫瑰将她房间里有个装调味料的箱子带来。还要带点鳝鱼来做晚上的菜。
高掌柜和大厨，伙计们还没从换了东家的震惊中回神，就被新东家将工作安排得妥妥当当的。
几人重新跟郑思思签订了做工合同，一切条例以保密为重，几人看是三皇子和县主，现在给他们机会他们也不敢背叛东家。
郑志远和钟睿宇被安排将酒楼牌匾换下来，她说换成“食来运转”的招牌，几人都同意，觉得这样的店铺名非常特别。
要求他们今天去找人重新做，这个活被赵捕头揽下来了，他说县城的铺子他熟悉。
郑思思请三皇子将“食来运转”几个字写好就交给了赵捕头。
郑志远和钟睿宇被空下来，重新安排他俩去采购食材，就按昨天的采购要求，份量可以少点，两人满口答应，让车夫赶上马车就出门了。
今天带回来的一百五十多斤的红鳌虾，郑思思安排伙计和厨房帮工们清理。
郑思思示范如何将红鳌虾的壳去掉，她抓了只红鳌虾说道：“红鳌虾的钳子能伤人，但只要注意它就夹不到手，一只手从它后面抓住，另一只手抓住它最大的壳，轻轻往上一扯就扯掉了，头上的壳扯掉后它就不夹人了。
去掉壳后两边有很多毛绒绒的胡须一样，这个要清理掉，它不能吃。
看到没有，它的尾巴是分三片，像扇子一样，将中间的一片用指甲掐掉，后面能扯出一条虾线，这是红鳌虾的内脏，不能吃。
然后用剪刀将红鳌虾的背部这里剪开，方便制作时入味。最后是清洗，要用刷子刷干净，这样处理基本上很干净了，用篓子装好沥干净水。”
这几个刷子是郑思思从空间拿出来的，奶奶以前最喜欢用棕刷，塑料的她说不好用，所有家里备用的都是棕刷，也方便了郑思思，省了用塑料刷要解释的时间。
厨房帮工和伙计们上手很快，他们自己分了工，去壳的去壳，清胡须的清胡须，剪背的剪背，清洗的清洗。
看他们做得顺手，郑思思又去做其他事情了。
安排清风带人去城外田地里找水芹菜和紫苏回来，这可是做口味红鳌虾和红烧鳝鱼必不可少的配料。
郑思思又写了一张药材单子，交给三个小姐妹，让她们去药铺买回来。三人领到任务很兴奋，高高兴兴的出门了。