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老太太笑了下接着说后面的步骤。
“还早着呢，这期间得用耙打碎大块，开口发酵三天后，还得用泥封口，再静置发酵半个月。”
“这就好了么？”
“也没好呢，这才算把酒精发酵好，接下来要在这酒精液里加入麦麸、谷糠，比例么大概在十三个比六个比七个左右，搅拌均匀，落缸进行醋酸发酵，温度在四十到五十度之间”
姥姥洋洋洒洒说了一大堆，好记性不如烂笔头，邱玉玲已经拿出纸笔开始记了，上面才到醋酷，后面还要熏料，淋醋，淋好的醋还要进行陈酿，冬日捞冰，夏日伏晒一年以上
邱玉玲感念劳动人民的智慧如此厉害，这繁杂的工序，老太太娓娓而来，一直到最后一笔落成，老太太乐呵的问她记下没，记下以后就指着小玉玲吃醋了哟。
邱玉玲莞尔，等她以后开个醋厂，百年老字号那种。
祖孙俩忙活好了晚饭，邱家的人也陆续下工回来了。
“洗手吃饭吧。”姥姥舀出了糙米粥，邱玉玲打下手摆好了筷子。
“娘今天做了洋芋檫檫咧。可是好久没吃了。”
邱母擦干净手上的手，拿手尝了一口她娘的手艺，还感慨到自打玉玲姥姥来，她也是有娘的孩子了，进门有饭吃，有水喝的。
邱玉玲：“”怪我做的不够多喽？
得，恭维了老娘，得罪了幺女，邱母急忙也对闺女给予肯定。
“我女子已经是难得的能娃了，可那是闺女的孝顺，娘现在感受的是母爱哦。”
是这么个理！
一顿饭吃的其乐融融。
“姥，你做的啥都好吃。”邱大树都添了三回饭了，肚子吃的溜圆。
“奇怪很，姥姥做的好吃，小妹做的也好吃，娘做的却难吃，难道传承单漏了中间的不成。”邱大树疑惑的问道。
“你懂啥，这玩意叫啥隔辈传啥来着。”邱大山回应了他三弟的疑问。
“有的吃还堵不上你们的嘴。”邱母作势要拿筷子敲这两个臭小子。
“我哪说错了，你看姥才来了两天，干了多少活啊，干菜也晾了那么多，石碾子也用上了，织布机也擦洗的搬出来了，娘你可没这么能干哦，小妹能干就是遗传咱姥了。”
有姥姥在，邱母只能是个纸老虎，邱大树是丁点都不带怕的。
“你个小兔崽子，我不能干这么多年是让你喝西北风过活的么？”
“吃饭呢，别闹娃。”眼见邱母要动真肝火了，姥姥连忙出来镇压。
邱玉玲和她大哥对了个眼，三哥\/老三可真勇啊！
饭罢了，院外蛙声蝉鸣的，院内也月朗星稀，邱母没似往常那般撵着儿女去睡觉，由着他们说小话，自己跟着老母亲去了伙房。
老太太指着发酵的醋缸给她安顿这后面的步骤，其实邱母在娘家时候也跟着弄过的，这会儿又听一遍，原先含糊的地方也就记起来了。
“娘，这才两天，您就想回啦？”邱母一听老太太交代这么细碎，忍不住的问道。
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