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胡帅走后，我和朱磊在店里又待了一阵，直到11点多才离开。
经过两个月的前期准备，小店终于呈现在我们眼前。
一切都是新的，它让我们恋恋不舍。
那种感觉，就好像亲手孵化一枚蛋，如今小家伙破壳而出，它就像我们的孩子一样。
离开的时候，我看了眼附近的商铺，只有那家小超市还开着。
在考察商铺时，我曾经在这排铺子附近蹲点过几天，当时那家小超市都是9点半左右打烊。
如今我们的店刚开出来，他就把营业时间延长到11点多，显然是把我们当成了自己的竞争对手。
我对小超市的这种行为并不感冒，但是说实话，我对自己门店的未来经营还是充满担忧的。
在签订租房合同时，我就测算过店面的日常成本，总部的拓店专员根据系统里的大数据，对营业额也有相应的预估。
房租12万，水电费暂时按照每月3000元，固定成本是15万元每月。换算到每天就是500元。
另外，我们现在雇佣了一名店长，暂时按照4000元的月薪估算，那么每天的成本就是630元。
按照总部的口径，便利店的毛利率是35-40，当然这里是不含烟草的，因为烟草的毛利率较低。
保守一些，综合毛利率按照30计算，用630元的成本反推，每日营业额达到2100元就可以覆盖成本。
也就是说，2100元是我们这个店的盈亏平衡点。
但是这里有一个问题，那就是我和朱磊的人工费还没有计入。
经过商议，我们决定每月给自己发3000元作为基本工资，日常加班不计补贴。
如果我俩自己上大夜班，也按照夜班店员的标准补贴。
亲兄弟明算账。
算上我俩的6000元工资，每月的固定成本就来到25万元，每天830元，日营业额的盈亏平衡点相应上升至2800元左右。
毕竟是第一次开店，我心里对营业额没有太多概念，但2800元这个数字还是让我感觉压力山大。
不过这两天的经营情况多多少少让我有了一些信心。
这还没开业，而且还没有24小时营业，也没有提供热食类商品，营业额就已经达到一千一百多。
看起来未来可期。
开张后的第三天，我和朱磊、胡帅三人一起商议后决定，正式开始试营业。
也就是要开始24小时营业，并且将烤肠、关东煮、包子之类的热食上架。
之所以是试营业，因为各方面还有一个调试适应期。
而真正的正式营业，我们还要选个黄道吉日。另外，公司总部对新店开业还有一些扶持措施。
之前挂在网上的招聘启事一直还没有消息，我一时也没功夫去管它。
说实话，在营业额达到盈亏平衡点之前，我们也不敢贸然招人。
目前的三个人，胡帅作为店长，要统筹店里的日常经营，肯定要上白班。
再者说，她一个小姑娘，我也不放心让她上夜班。
如此一来，夜班工作就落到我和朱磊身上。
简单的分工之后，我们这就算开始试营业了。
前两天进店的人数还不多，根据现有的情况，对于先上何种热食、上多少数量我们是一点谱也没有。
虽说胡帅有直营店的经验，但是商圈大不相同，各种热食的需求她一时也拿不准。
还是只能摸着石头过河。
朱磊提议道：
“那些热食反正都是冷冻品，我们先少上一点。
比如包子，每个口味的上两个。烤肠么，先烤个两三根，关东煮也是，先煮个三四串，卖完了再上。
防止一下子上多了，卖不出去浪费。”
可是，朱磊的这个提议很快就被胡帅给否决了。