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牛大壮用了整整两天的时间,几乎尝遍了宁州的每一家有特色的饭店。
这两天的时间,他不仅尝到了各种,具有宁州特色的美食,更是明白了饮食的地域差异。
宁州地靠大海,盛产各种海产品,所以宁州人都喜欢食用海鲜。
而宁州的美食也多与海鲜相关,各种刺身生蚝,更是宁州人餐桌上的常客。
但是这些海鲜对牛大壮来说,并不是什么美味。
谁没事去吃生肉啊?
要不是为了品尝不同,他才不会去吃呢!
不过在尝了两天宁州美食之后,他也算是大致了解了宁州人的口味和喜好。
宁州人爱食海鲜,最爱的是海鲜中的原始味道。宁州菜清鲜、荤香,却又不腻,多用糖醋来调味。
其实厨艺到达一定高度之后,各种菜系其实都是相通的。即便不用专门去学,也能掌握其它菜系的美食。
就像许多顶级大厨,往往擅长多种菜系,这就叫一通百通。
以如今牛大壮的水平,也到达了这种高度,又加上牛大壮有别的大厨没有的优势。
牛大壮的味觉远超常人。一道从未见过的菜品,只要让他尝过之后,他就能分析出这道菜的特点和不同,以及用了哪些调味料。
所以牛大壮在尝过那些菜后,也就基本上掌握了制作方法。
尝了两天菜,回到酒店中,牛大壮又一个人静静地思考了半天。剩下的半天,他就一个人跑到了酒店的厨房中。
明世杰早就跟酒店打好了招呼,后厨的大厨们一听说,来人是牛大壮,他们全都来了兴趣。
厨师圈子说大很大,说小也很小,毕竟圈内顶级的厨师就那几个。
牛大壮的大名,他们早就听说过了,更离谱的是这里还有牛大壮的师兄。
牛大壮将这两天尝到的味道,跟自己学到的做法,进行了一定的结合。
经过牛大壮改良之后的宁州菜,看上去并没有太大的不同,但是吃到嘴里却跟之前有着天壤之别。
牛大壮做的菜刚刚出锅,后厨的一众大厨就争先恐后地上前品尝。
众人品尝牛大壮改良的菜品之后,无不感到震撼,他们全都佩服的,对着牛大壮竖起的大拇指。
他们早就听说过牛大壮牛逼,但是却没想到,牛大壮居然这么牛逼。
这才过来几天啊?
不仅把宁州菜吃透了,还给改良了,而且改良后的菜品味道,相较之前有了大幅提升。
恐怖如斯!
这还是人吗?
这种天才不干厨师,真是厨师界的一大损失啊!
能征服这群人的味蕾,牛大壮就知道,自己创新的菜品算是成功了。
“你们想不想学,我这创新的菜品?”
牛大壮看着兴奋的众人问道。
“想!”
众人齐声回应。
作为大厨,谁不想掌握一些别人不会的特色菜啊?
现在社会这么卷,没有一技之长,又如何在社会上立足呢?
“好!那我接下来,就教你们我这创新菜!”
牛大壮直接在后厨,给一众厨师们培训起来。
牛大壮理论与实践相结合,一边讲述一边亲手示范。培训从下午,一直持续到晚上十点多。
牛大壮也是看时间实在太晚了,才结束了今天的培训,众人临走的时候都显得有些意犹未尽。
毕竟这不要钱的培训,比他们之前花钱参加的培训还要牛逼。工作之后,这种学习提升的机会可是不多的,谁又不想多学一点呢?每个人临走的时候,都是收获满满。
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