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“那就用小炉子，里面加炭，点燃后烧尽烟气再端上桌，架上放了高汤的锅子，将菜品都摆上桌子，随客人意愿，想吃什么放什么进去煮！自己动手可比在厨房煮好端上来的有意思多了！”陈幼筠点了点桌子，拿定主意。
“那桌面都是木头的，炉子温度高了会不会将桌面烫坏呢？”章云娘又想到新的问题。
“那炉子下面，垫一个厚一点的木头桌垫。”陈幼筠想到了好主意，笑的很开心。
第二日，陈幼筠到市面上买了小小的可以放在桌子上面的火炉。
又找木匠订作了一批木质桌垫。
又去专卖锅碗瓢盆的市集，找工匠订作了一批锅子。
又专门花高价去买了没有烟的炭回来。
一切齐备后，陈幼筠开始着手跟着母亲学做八宝豆腐锅。
章云娘拿洗干净的老母鸡、猪腿骨先熬出高汤来备用。
又准备各色时令菜蔬。
木耳、香菇、冬笋、金针、春笋、蘑菇、白菜、萝卜、菠菜、海米、枸杞等洗净。
白豆腐干切成干丝。
选一年的鸡宰杀洗干净，鸡肉剁块过一道开水去除血沫。
羊肉切片。
豆腐切方块下油锅炸至金黄。
选猪前夹肉剁成肉馅，加入葱姜水，盐、调味，放入冷水小火定型后，大火煮熟。
海参泡发洗净。
火腿既咸又硬，所以放入汤锅前，要先用清水煮一遍，以去除部分咸味，入汤锅后，以慢火文煮，味道才会香浓。
竹笋煮熟、切片。
金针泡清水、打结。
蘑菇切小块。
将高汤倒在锅子里面，里面先放了枸杞、蘑菇、火腿先煮着，等汤烧开后，放薄盐调味。
稍待片刻，依次放入鸡肉、羊肉、肉丸子、海参、豆腐。
汤再次沸腾后，陈幼筠先盛了煮熟的肉丸子、羊肉，端给母亲。
自己盛了汤，吹着热气尝了一口，眯着眼睛感叹：“真好喝！好鲜哪！”
“这一碗汤喝下去，浑身上下都暖和起来了！”
说完问着母亲：“娘，味道怎么样？”
章云娘笑着点点头，给女儿加了一块鸡肉。
“尝尝这鸡肉！”
“嗯！这鸡肉怎么怎么嫩？又香又软又滑！才煮了这么一会儿，骨头和肉都分离了！”陈幼筠惊奇的感叹着。
“这是娘专门去买的童子鸡，才长了一年，最适合烧着吃肉，煮汤要用老母鸡！”章云娘教着女儿。
先煮肉，肉里的油脂都渗透到了汤里，再煮菜蔬时，菜蔬吸收了油脂，格外鲜甜。
陈幼筠摸着吃的饱饱的肚子，感慨着：“太好吃了！娘，我吃的撑的动不了了啦！”
章云娘看着女儿的样子，笑的直不起腰来。
等收拾完了，寻了一枚山楂丸来，塞到女儿的嘴里。
“嚼着吃了，消消食！”
第二天，陈家食铺挂出招牌来，赏西湖雪景，品八宝豆腐锅！
有游人坐船游玩西湖上岸后，冻的瑟瑟发抖的身子，端着一碗汤下肚，整个人这才活了过来。
再尝到了锅子内各色食材，不由的竖起大拇指来。
陈家铺子的生意再次红火起来。
每日来店里的游客都点名要八宝豆腐锅。
每到饭点，陈家铺子里面坐无虚席。
陈幼筠让闽大郎专门在食铺里跟着帮忙照顾生意。
这一日，天气晴好，店里的客人又是满满当当。