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周大厨招了招手,几个小厮就拿着东西过来了。司徒茉看了看,对他们说道,“麻烦你们把这些东西给我清洗干净,红色的果子用工具把核从中间掏掉,黑色的果子把皮削掉,板栗在上面划十子,再给我准备三斤肥瘦相间的猪肉剁碎。”
他们得到指令,“是,王妃,我们这就去办。”
小厮们依据她说的开始处理起这些果子,而周大厨从装满猪肉的箩筐中选出肥瘦相间的肉,放到案台上用刀切成片后,开始用双刀进行剁碎。
不一会儿,山楂就被他们处理好了。她看了看发现不仅把山楂清洗干净,还把山楂给擦干了,满意的点了点头。
材料已经准备好了,糖、水、红果子比例是1:1:3。
司徒茉往大锅中倒入水和糖,大火烧开,等到烧开后马上让小厮把灶台里面的多余的柴给拿掉,用小火慢慢的熬。
接着她拿出勺子开始不停的搅动,待糖汁越来越浓稠,熬出打大泡泡,大泡泡变成密集的小泡泡后,把锅抬起放到旁边的冷灶台上。
往锅里面倒入一点白醋,随即倒入红果子,用锅铲不停的翻炒,直至糖变白粘附在山楂上,一道雪糖山楂球就制作好了。
周大厨和其他小厮眼睛顿时就直了,从司徒茉刚开始动手的时候,他们都好奇的望了过去,看到经过她的手之后,山楂变成了一颗颗雪白的模样,像个胖娃娃一样。
这种做法其实做起来很简单也不算简单,最主要的是细节,如果细节没把握好这一锅就毁了。
察觉到他们的目光,司徒茉连忙招呼他们过来,“周大厨你们快过来尝尝。”
周大厨他们围拢过来,各自拿起一颗雪糖山楂球放进嘴里,入口酸酸甜甜,原来这个果子还能这样做,他们只吃过这个果子做过的糖葫芦。
周大厨吃的十分开心,忍不住赞扬道,“王妃,你做的这个也太好吃了,剩下的三种你准备怎么做呢,我们来帮你。”
“青梅我打算做青梅干、把青梅加入糖进行不断的熬制,等到青梅变得紧实后,夹出来进行晾晒;板栗我打算做烤板栗,先把板栗连壳烤一个小时,中途拿出来每个滚上一层蜂蜜,然后继续烤制;最后一种马蹄我打算用来包饺子吃,当作中午的午饭。周大厨,我每一样的东西都给你们做一遍,剩下的那些你们全都给我做了。”
“好,王妃,你就放心的交给我们。”
司徒茉每种给他们演示一遍后,他们刚开始做的时候有些生疏,慢慢的随着她的指导逐渐熟练起来。看到他们不需要自己的帮忙过后,便去做自己的事,把削皮干净的马蹄和松茸切碎混入肉碎中,接着在里面加入一些调料和少许水,用筷子不断的顺时间搅动。做好后,她突然想起没有做面皮,急忙朝周大厨那边喊道,“周大厨,你会揉面皮不?”
周大厨闻言,直接说道,“王妃,我早就想到你估计要用面皮了,早就特地为你揉好面了,在那盆里只需要你擀平,切成你想要的形状就可。
司徒茉走过去揭开布,揉好的面团已经发酵发蓬松了,在面板上撒上一层薄薄的面粉,把发酵好的面团放到上面,用手不断的进行揉压,把里面的空气进行排出,接着用擀面杖擀成一个巨大的面片。拿起刀从中间一分为二,一半用刀切成正方形,另一半用圆形模具按压出圆形。她准备用正方形面皮做锅贴,圆形的就做饺子。
两个时辰后,所有的东西都已经做好,周大厨他们还把东西分装成几十个袋子,约摸着一个袋子有两斤,她满意的点了点头。
司徒茉对他们说道,“等会儿,你们每人每一种拿一包,锅贴和饺子也各拿一份,算是我今天谢谢你们帮忙了。”
“多谢,王妃。”
“你们去把离洛和离修喊过来,说我有事找他们。”
司徒茉话音未落,有两个小厮特别有眼力见的直接跑出去找他们俩。不一会儿,离洛和离修就过来了。
“离洛离修你们两人去帮我送一些东西,二包雪糖山楂球、二包糖炒栗子,二包酸梅干,一份饺子和一份锅贴,按照这个数给太傅和国师,还有云公侯府上送去。另外等会儿你们也每一种拿一包,锅贴饺子各一份。”
“好的,王妃。”
离洛想到自家王爷好像没被送到,经过很强烈的思想斗争才询问,“王妃,王爷的那一份在哪呢?”
“我没有打算给他,送你们的去。”
听到这话,离洛也不好继续纠缠下去,只能在心里的为自家王爷自求多福,拿着东西就跑了。
司徒茉看到还剩了许多青梅,准备酿造几坛青梅酒,“周大厨,你们等会儿把这些东西全给我搬到烟云苑。另外给我搬几大坛好酒,在搬一些空酒坛过来,另外把剩下的青梅洗干净,准备一些黄冰糖,全给我搬到烟云苑。”
“是,王妃。”
回到烟云苑,刚进门就看到云嘉礼就坐在院子里等着她,“云公子,快来尝尝我新做的饺子和锅贴,还有一些零嘴,绝对是你没有尝过的。”
云嘉礼礼貌的点了点头,慢条斯理的夹起一个锅贴放在嘴里细嚼慢咽起来,鲜香酥脆,唇齿留香,很是甚得自己的心。又夹起一个饺子吃了起来,里面的肉馅吃起来十分鲜香,似乎还有一些回甜。
吃完主食后,他又尝尝了零嘴,果然特别好吃。他眼神温柔的看向司徒茉,发现她不管做什么东西都特别好吃。
另一边,收到司徒茉做的新的吃食的人。圣伯卿刚打开食盒,满屋都飘散出香味,站在门外的下入闻到香味不停的咽口水,心里在想究竟是什么东西竟然这么香。而太傅端着食盒来到膳厅,准备和自家人尝尝,刚一打开香味就出来了,墨家的众人闻到后,好奇的问道,“这是什么东西,竟然这么香。”
墨晔一边动手把菜拿出来,一边给家人解释,“这是龙渊王妃做的吃食,特意让下人给我们送过来的,她做的菜都特别好吃,我们出去那几天,都是她做的菜给我们吃。”
“哦,想不到龙渊王妃竟然有这般手艺,那我们可要尝尝看。”
他们迫不及待的夹起想吃的东西放到嘴里,一入口他们顿时就被惊艳了,一口接一口的停不下来,果然和他说的一样特别好吃。
老太太吃着雪糖山楂球,忍不住说道,“这个也太好吃了,想不到这么酸的果子在她的手上竟做的这般好吃,感觉到很开胃。”
“是啊,是啊!”墨家众人附和道。