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一上来，林先生就开门见山，略过繁文缛节，直接说明本届比赛的评审要求。
“全国烹饪技能大赛作为全国规模最大、层次最高的比赛，每五年举办一次，每次比赛都会为全国优秀厨师提供一个施展才艺的舞台。
正因为如此，许许多多的烹坛新秀对于这个大赛都跃跃欲试，磨练技艺，等待五年，准备在全国烹饪擂台上一展身手。
所以我们进行裁判工作的评审们更要认真对待大赛，按照大赛标准和规则，公平公正的进行评委工作。
无规矩不成方圆，什么叫规矩？规矩就是规则，是法则，是行为规范。
在座的都是精挑细选出来的优秀评委，许多都是国家级评委，我希望大家能熟悉比赛规则和评判标准，严格按照要求进行评审和打分。
也希望各位能够帮助全国各地的参赛选手，尤其是第一次参加大赛的年轻厨师，让他们能够了解具体的规则和标准。
不要因为不熟悉规则，导致在比赛时出现失误，然后又要再等五年，参加下一届大赛。
这对他们是不同平的！”
不愧是当领导的，上来一番话就让所有人心里的认真重视程度提高了好几个档次。
就连原本还窃喜这次幸运的搭上末班车，成为全国大赛评委的杨振兴，也开始在心里打鼓。
他对自己担任评委资格产生了不自信，觉得自己比起其他通过考试获得国家认证评委身份的评委们，有些不够资格。
同时也担心自己是否能够胜任这次的评委工作。
这是来自学历和专业知识上的不自信，没有接受过系统培训，就会是这样的情况。
杨振兴可算明白了为什么许多没上过学的厨师是不允许获得评委资格的。
因为他们这些人没有专业评委知识托底，只能通过自己平时在后厨积累的工作经验对选手操作和作品进行评审打分。
这显然是不专业的。
在杨振兴心里胡思乱想的时候，台上林先生还在继续说明本届比赛的宗旨和要求。
“大赛组委会今年制定的比赛方案指导思想为‘四个坚持’，即坚持继承、发扬、开拓和创新的方针。
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