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锅塌黄鱼做完之后，杨振兴收拾完毕，紧接着开始处理苹果，制作下一道拔丝苹果。
别看比赛规定是两个小时的时间，十分宽松。
不就是做两道菜吗？
给新人或者懂点儿厨艺的人俩小时也不止能折腾出来两道菜。
更别提这些日夜在后厨应付点单的厨师们了，那效率不是更快？
这么理解并没有任何问题。
而且不管是参加比赛的厨师还是其他厨师，两个小时做个几十道菜没有任何难度。
但按照要求不光要做一道菜。
是两个小时之内除了用来展示的一道菜之外。
还要制作十到二十人份供领导、嘉宾和评委品尝的菜。
同时这几道菜还不能在水平上出现任何的问题，必须尽最大可能菜品质量保持一致。
不然这盘菜吃着还行，结果另一盘跟前一盘一比直接拉胯，不是那么回事儿。
这才是为什么需要这么多时间的最主要原因。
拔丝菜是杨振兴近段时间一直练习的菜，所以做起来没有任何难度可言。
不过如何让这么多盘菜的糖都能完美的拔出丝儿来，是很大的挑战。
好在在赛前确定好菜单的时候，他已经在爷爷和他的几位师弟帮助下解决了这点问题。
那就是在制作完拔丝苹果之后，在菜上面拉出一条糖丝儿跟蚊香盘似的盘起来。
不光可以弥补因为制作完到展示到品尝时间太长导致的拔丝儿问题。
同时还能起到一定的摆盘装饰效果。
两个小时很快过去，厨师们都已经结束了自己准备菜品的烹制工作。
在配合着服务员陆续上菜的时候，杨振兴周围的厨师不由得都看了过来。
刚才大家都在集中精神紧张的烹调，对于杨振兴引起的骚动虽然知道但并没有来得及多想。
现在已经结束了，自然有精力回想刚才的事情。
不管赛前这些人如何想、如何看待杨振兴，现在已经没人敢轻视他了。