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“没错，就是你身上。”
看着目瞪口呆的杨振兴，姜会长表示十分淡然。
“是你的经营思路出现了问题，你对自家店还有外面的市场没有充分的了解和认识，才会导致你出现了之前的错误判断。
现在生意不好并没有什么奇怪的，因为你是新来的，周围有更多早就落户并且拥有老客户的其他饭店。
现在你要做的是该怎么样去争取其他饭店的老客户，而不是把自家店搞的不伦不类，菜馆不是菜馆，面馆不是面馆的。”
虽然一席话听下来，杨振兴并没有得到明确有用的办法来解决问题。
但是他从话里面明白了远超解决办法的东西。
离开烹协后，杨振兴再次骑车子来到了北海公园，坐在了上次出国参赛前同样的位置上。
他现在脑子里有很多想法，需要这里安静的环境来思考捋顺思绪。
刚才在办公室里姜会长的一席话、一番教导给杨振兴带来的冲击极大。
他从没想到过经营一家饭店居然要学那么多东西。
只以为只要做菜好吃、价格便宜、服务到位就会有人上门来吃饭。
其实杨振兴这样认为并没有错，只是在取得这样的效果时，需要一些辅助才能达到最终目的。
而所谓的辅助，就是经营管理知识。
“按照姜会长的说法，现在新店就应该明确以鲁菜为重点，着重突出宣传鲁菜，并且利用各种方法，向周围及更远的地方进行宣传。
让更多的人知道文泉春，知道文泉春是做什么买卖的，价格又是多少。”
有些东西其实很简单，隔着张窗户纸轻松捅开就能想明白道理。
可就是这层窗户纸，却挡住了无数人。
“既然如此，这么简单的道理，为什么张爷爷却不知道？不应该啊！”
思考过后，杨振兴甚至对张寿海产生了怀疑。
一直以来，张寿海都负责老店的总体经营，至于自己爷爷只负责后厨管理。
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