春典（五）可跳过【1 / 2】

典当行

当铺的暗语，各地不尽相同。如北京典当行用的是变音徽语，南方一带则用专用“切口”。

当铺组织分工明确，责任到人，一般设：

总管（总经理） 代理总管（总管助理） 当家的（单位经理） 副事的（二当家的）

打三的（三当家的） 大缺（大掌柜） 二缺（二掌柜） 三缺（三掌柜） 正帐（帐房先生）

踩八角的（处理杂务的营业员） 帮帐（帮帐先生） 包衣哒（总务）

大包衣（协助营业员搞业务的徒弟） 小包衣（能力较低的徒弟）

行话：

袍子---挡风 马褂---对耦 马夹---穿心 裤子---叉开 狐皮或貂皮之类---大毛

羊皮之类---小毛 长衫---幌子 簪子---压发 戒指---圈指 耳环---垂耳 烛台---浮图

香炉---中供 桌子---四平 椅子---安身 钻石---耀光 宝石---云根 珠子---圆子

手镯---金刚箍 银子---软货龙 金子---硬货龙 古画---彩牌子 古书---墨牌子

耳挖－－扒泥 鞋子－－踢土 帽子－－遮头 灯－－高照

点痦子

点痦子起痣的叫“起汉”，也叫“搓黑的”。

行话：

画有黑痣的头像，用来招揽顾客的布幌子---星杜子，也叫摆子 脸上痣多---星满

脸上痣少---星漂 点痦子的药---浆（配制方法：一种用硫磺，火硝，白矾，口碱热炼而成。一 种用白灰，碱面，樟丹，用烧酒浸化而成）。 盛药的瓶子---盛浆 点痦子的竹签---浆挑

斗称牙行

斗牙所用的斗为方形大板斗，两斗为一斗，约合现在30斤，20斗为一石，约300斤。

称牙也和斗牙一样被少数有权势的人所把持，承包市场上货物的成交过秤。

豆腐坊

豆腐起源，一说是为战国乐毅，二说为孙膑，庞涓，三说汉刘安。

行话：

豆腐---白字田 大块豆腐---块方 小豆腐---小方 豆腐皮---净白衣 豆腐干---香方

磨---车心子 锅---仰天 缸---阔口 灶---作热 豆腐包---车儿 豆腐板---承盘

切豆腐的刀---虎头牌 黄豆---小圆 豆渣---白屑 水---三点头 火---二点头

浸泡豆子---过宠

饭店业

筷子－－篙子、千子 酱油－－黑水 头碗饭－－阳春 第二碗饭－－添头

第三碗饭－－分头 糖粥－－封口 酒－－酗头 汤包－－球子 烧卖－－紧口

糕－－上升 饺子－－对合 饼－－月亮 面－－千条 馒头－－汽块 小园子－－粒子

汤圆－－满口 馄饨－－皱皮 京团－－松黄 米粉－－白索 鱼头面－－取水

过水面－－下接 头尾面－－名件 鳝丝面－－拖泥 蛋炒饭－－荒荣 辣油－－红油

辣椒末－－辣灰 桌子－－桥头 鸡肉面－－高叫 光面－－阳春 凳子－－桥梁

手巾－－净面 白粥－－稀老 赤豆粥－－赤老稀 绿豆粥－－绿老稀 豆腐皮－－香平

菜－－青头 蛋－－两头光 黄豆芽－－斧头

古董业

鼎、爵－－三分 花瓶－－长颈 围屏－－蔽风 碗－－亲口 床－－暮登