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第526章 农家乐【2 / 2】

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咱们有三个蔬菜大棚,冬天种的菜根本就吃不完,要是开饭店,那些青菜也能派上用场,还能给山庄赚钱,何乐不为?”

听说要开饭店,李援朝还没说话,小洪倒是来了兴趣。

他兴奋的问道:“大山,咱们山庄要开饭店?我看行,咱们这个饭店太好了,自给自足,只要有人来吃饭,咱就亏不了。”

许建国也来了兴趣:“要我说,江涛(小洪)说得对,只要有客,咱就不可能亏。

再说拉客这事儿简单,我去乡里县里找找领导,让他们支持一下农村工作,毕竟咱们要带领乡亲们致富嘛。”

听到几个人都赞同,李援朝皱着眉头说道:“大山,咱们都没干过饭店,要说做菜的手艺,自个儿吃一吃倒还行,要是做给人家吃,人家能愿意吃吗?

开饭店可不像开食堂,味道差一点没关系,只要分量够,能管饱就有人来吃。

饭店要是味道差了,人家来吃一回,下回可就不会再来了。

咱们这几个人里头,也就你的手艺最好,你当大厨肯定是没问题的。但你不可能放着京城的董事长不当,来咱们山庄当厨子。

再说了,你也不经常回山庄,这可咋整?”

王大山想了想说道:“援朝哥说得对。

做餐饮行业,讲究的是稳定。饭菜的味道在一定的水准之上,还要保持稳定。

这其中包括食材的稳定、味道的稳定、出餐速度的稳定、食品卫生的稳定等等。

这几个方面里面,食材咱们没问题,背靠着养殖场和收购站,咱们的食材可以说是源源不断。

食品卫生只要咱们用心一点,勤快一点也没什么问题。

出餐速度也好办,不行咱们去国营饭店找领导取取经,相信也能解决。

至于味道,这其实也好办。

不行咱们就请个大厨,我把那些菜的做法都教给他们一遍,然后大家再一块研究个标准工序出来,每一步该怎么做,放多少料,用多大的火,烧多少分钟等等。

只要花几天时间,研究出一个最佳口感出来,制定出标准,以后换谁来都能干。

当然不是每道菜都能有标准,但只要保证几个主打菜品质不变就行了,其他的就可以任由厨师发挥。”

王大山的一番话说得头头是道,大家听了都很认同。

但有个问题,厨子是属实不好找。

有些手艺的厨子,现在都在国营饭店里掌勺,要不然就在公家的食堂里给领导做小灶。

这些厨子都是有编制的人,因为手艺好,在单位里也吃香,不太可能被私人饭馆儿给挖来。

王大山觉得实在不行就去省城,花重金去国营饭店挖一个来。

不就是钱嘛,有的是。

正想跟大伙儿说他的打算,突然小洪说道:“尘哥儿,我有一个厨师的人选,你看看行不行。”

“小洪哥,你说说看,只要合适就行。”

“省军区食堂里有一个老班长,专门给首长们做小灶的,听说他爷爷以前是省城醉长春酒楼里的大厨。他当兵之后就主动申请分到炊事班,后来被首长点名要到了省军区。

去年我退伍的时候跟他喝酒,他说他今年也要退伍。我问他退伍之后想干什么,他说干啥都无所谓,只要能让他做饭就行。

现在又到了每年退伍的时候了,他应该要离开部队了,等明天我去部队找找他,看看他愿不愿意来。”

王大山一听,大喜道:“还等什么?反正也没事可干,咱们现在就去!”