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不过，肉墩大爷既然说到了这里，易南平肯定也得尊重人家的选择，他仔细想了想，忽然一拍腿，冲他说：“大爷啊，你要是觉得，前院门市上暂时不需要，我还有一个主意，您看行不行？”
易南平的话刚说完，肉墩大爷还没有回复，奶奶就拍着手说。
“哦，南平，还有啥办法？快给这个犟种说一说，这家伙啊，你别看他好说话，可打小就是那样，心里的主意牢牢的，可难改变他了……”
肉墩大爷又脸红了，他苦笑着继续摇头，啥也不好意思再说。
易南平也不再矫情，他直接将心里的主意说了出来：“我觉得吧，肉墩大爷家里的姐姐都已出嫁，身边只剩下了和平哥。现在，他在县城里工作，将来肯定也要在这里生活。大爷啊，你与其回老家，一个人过日子，不如就趁机在县城里选一个营生，以后也在这里生活……”
易南平的话娓娓道来，可听在那姑侄两人的耳朵里，效果可就不一样了。
奶奶肯定是举双手赞成。
肉墩大爷虽然没有直接赞成，可嘴里说出来的话，却充满了那意思：“南平大侄子啊，大爷何尝不想在县城里，距离姑姑和自己的孩子近点，有啥事儿也好有个照应。可这县城里，啥啥都要钱，哪有适合我的营生？”
易南平一听，有门。
他笑了笑，接着往下说：“哎呀，我的好大爷啊，只要你想留下，遍地都是机会哦！我手边刚好就有一个，看你感不感兴趣了？”
“啊！”肉墩大爷惊叫一声。
“快说，快说。”第一次见奶奶这么急，她不断的催促着易南平，眼神里满满的都是关心和爱护。
看来，易南平以前的感觉没有错，奶奶对他这个侄子，绝对是关爱有加，比其他几个，用心好多。
“大爷啊，不知道你有没有发现，这个春节过去，咱们县城的个人小饭店，一下子多了好几个！”易南平启发着说。
肉墩大爷听了，点点头。
“大爷啊，那你觉得，这件事说明了什么？”易南平接着问。
肉墩大爷没有上来就回答，而是慢慢的思考了起来。
他在思索，可奶奶心急呀，老人家一副等不及的样子，忍不住又想催易南平。
得，易南平也不再卖关子了，他直接开始往下说：“大爷啊，我觉得吧，这最少说明了两个方面：其一，改革开放的政策放得更宽了，政府对个体户的发展已经开始鼓励和支持，绝对不再限制了；其二，县城的老百姓收入增加了，他们腰包里有了闲钱，就想着改善生活，下个馆子，吃点好的！”
易南平这话一说完，肉墩大爷的眼神感觉就亮了。
这真是一个聪明人啊，一点就透！
可奶奶没听懂啊，她老人家依然还在迷茫着，不得不继续催问：“南平啊，孩儿，你给你大爷说明白点，他这人吧，比较笨，你不说清楚，奶奶怕他理解不了，再给想差了……”
好嘛，这奶奶，真够疼她大侄子的！
不过，奶奶既然发了话，易南平赶紧接着说：“好的，奶奶！大爷啊，我是想着，咱县城的居民可是好几万呢，这餐饮市场可不小，仅凭几家小饭馆，肯定解决不了全县居民日益增长的饮食需求。既然这样，那该咋办呢？我想了一个模式，你给约莫约莫，看看合适不……”
接下来，易南平就把上辈子的，卤肉连锁摊模式，给肉墩大爷细细地分说了一遍。
他介绍完，还怕肉墩大爷担心原材料，就又替他出了个主意：“大爷啊，你也知道，我跟肉联厂的厂长管哥，关系不错！他们肉联厂现在每天屠宰的大批肉猪，那些猪下水，人家供销社不稀罕要，可都就近便宜处理了。你要是有兴趣，我可以帮你问一问管哥，估计花不上几个钱，每天就可以拿到许多……”
这次，不光是肉墩大爷，就连奶奶也彻底听懂了。
她激动地对侄子说：“好小子，你还犹豫个啥？南平孩儿说到了这，姑姑都明白了，这事儿准能成，没问题的！你就应承下来吧，好好干，没本钱也不要紧，姑姑手里有，你尽管拿着用，挣钱了再说……”
奶奶说完，一脸慈母般的样子，看着肉墩大爷。
看得大爷都脸红了。
他又想了想，才说：“南平大侄子想的模式确实不错，大爷太感谢你了！这事儿我前后过了一遍，基本上都能拿下来，只有一个环节，还得再找人帮帮我。那就是卤肉的手艺，我还得找人学一学。你可能不知道，大爷对厨艺，不能说一窍不通吧，也仅限于做的能吃，那味道……”
“这个好说，姑姑都给你考虑好了！”奶奶想都没想，直接就说：“俺们杨易寨的大井媳妇儿，那一身做饭的手艺，十里八乡都能数得着！大井跟你胜利兄弟关系铁，这事儿没的说，就她了！”
你别说，奶奶这个人选可真是推荐对了。刚才，我也一下子就想到了红梅婶子，要论身边人的厨艺，可不就是她了。
我们仨又把这事儿详细的合计了一遍，觉得基本上再无纰漏了，才下定决心，尽快帮肉墩大爷张罗。
恰好这时候，和平哥也下班了，他每天都回家来看看老爹，有的时候晚上在家住，有的时候吃过晚饭再回厂里住宿舍。
奶奶爱屋及乌，对和平哥也是极尽关爱。她没等我们说话，就急匆匆地把这事儿重复讲了一遍，还叮嘱他，有空了多帮帮肉墩大爷，一定抓住机会，把生意做成了。
和平哥多聪明啊！
他一听就觉得靠谱，又帮着提了很多建议，还主动承担了好几项辅助性的工作。
最后，说到需要找人学厨艺的时候，他居然扭扭捏捏了起来，好一会儿才说：“其实，俺厂里有一位同事，厨艺也很了得。前一段时间聚餐的时候，她曾经露过几手，食堂的大师傅都说比不上人家，还闹着要向人家学习呢！”
呦呵，县机械厂还有这人才？
这也可以作为一个人选啊，毕竟，厨艺很关键，是卤肉摊的灵魂所在，多学几招也不错。