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粤菜里，用到皮蛋且老少皆宜的美食，
个人认为非“皮蛋瘦肉粥”莫属，
这玩意的做法有很多，
地区不同，当中的某步骤就会有所不一样，
但关键点其实也就那几个：
首先是粥、肉、皮蛋的配比，
这方面颇有讲究，
有时候还会加入一些青菜增加整体的层次感，
由于规则要求“以皮蛋为主味”，
所以可以适当多加点皮蛋，少放点瘦肉，或者直接用肉汤熬粥，
并且不能煮到有皮蛋味而不见皮蛋的程度；
于是我选择将其控制在珍珠奶茶里的“珍珠”般大小，好让其有卖相且入口即化，
其次便是火候、去腥、调味
不难，考验细节的把控，
这可是厨神大赛以来，一道为数不多耗时较少的作品，
也就熬粥那里多花了点时间，
至于成品，
远看就像一份装在碗里的珍珠奶茶，
黑白相间，大小均匀，点点绿色装饰，香气扑鼻，让人食指大开
咱们没有食言，确实只是一道非常普通的家常小吃。
反观对手，
当我交“作业”的时候他也差不多完成，
定睛一看，
那家伙也没有吹牛，
确实对咱们的菜式有下功夫研究过，
没想到他的竟然是非遗菜品，经典湘菜，下饭神器——擂烧辣椒皮蛋！
随后，
我们的“作品”被一起端到评委团那，
两者风格完全不一样，形成了鲜明的对比，
只见评委们非常默契的先舀粥品尝，
纷纷微微点头，没有多说什么，全员一饮而尽足以表明很多东西
接着轮到m大厨的“擂烧辣椒皮蛋”，
还没开吃，
主评委就已眉头微皱，“这里应该选择螺丝椒，因为螺丝椒的特点是皮薄肉厚，用其它辣椒可就差点意思了，焦黑的椒皮处理得不错，但烤好的辣椒去了皮后应该用手撕而不是用刀切，不然整体味道和口感都会受影响！”
说完便浅尝几口，“味道搭配得还算不错，但却没有灵魂，烧辣椒中的烧，不能用灶火烧，必须用炭火烤，最好用荔枝炭等自带特殊香味的炭m国的大厨，你也尝尝奈大厨的皮蛋瘦肉粥。”
听到这，m大厨的脸色甚是忐忑，
连忙“听话”的舀起半碗粥品尝起来，
只是越吃，其脸色越是复杂，
期间我没有接话，
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