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等小儿走后，叶长青用筷子夹了一片肚仁儿放进嘴里吃着，这好像是羊肚片，蘸酱吃，很嫩。
叶长青一边吃一边问韩绍：“不是说老京城的比较有名的吃食是炒肝和卤煮吗？这儿怎么没有？”
韩绍虽然也不是京城人，但他显然做过一番了解，解释道：“先生，那什么炒肝和卤煮，还有羊霜肠儿都是穷人才吃的东西，您看这家早茶楼的档次，显然不可能卖那些穷人才吃的吃食给食客，这些东西只有路边摊和小店才有的卖，您穿着这身衣裳如果去路边蹲着吃一碗炒肝和卤煮，那肯定会吸引所有人的目光！”
“富人吃肉，穷人吃下水，因为肉价格贵，下水价格低廉，但它也是肉，所以穷人们想解馋了就来吃这些用下水做的吃食！”
“您看着这盘肚仁儿，它其实也属于下水，是羊肚上面两大块相连中间部位的一条较厚肉峰叫肚领，把这条肚领切下来去皮之后就是又白又厚的肚仁儿，是羊身上最贵重的东西，一百多斤重的一只羊才出几钱肚仁儿，要凑出这么一盘，最少也要七八只羊，所以价格不便宜！”
韩绍又指着自己面前的豆汁说道：“这些早餐之中只有豆汁不分贵贱，穷人富人都喝！”
小二倒也没有夸口，这家茶楼的早餐做得的确可口又精致，端上桌一看就人有食欲，想吃。
叶长青是习武之人，食量大，这点食物对于他来说，就算给他一个人吃都不够。
他没有留下来听书，在这里吃完之后又带着韩绍沿着街边走，很快就遇到了一家卖早餐的路边摊，旁边摆放着一些小桌子小板凳，不少普通老百姓都在这里吃。
叶长青带着韩绍走过去一看，果然卖的是炒肝、卤煮和豆汁之类的，一些老百姓坐在桌子边吃，桌子边已经坐满了，没有位置的人就只能蹲在路边吃，嘴里嗦得嚯嚯作响。
来了京城这么长时间，叶长青还真没吃过民间这些普通的早餐小吃，就对摊主喊道：“老板，两碗豆子、两份炒肝、两份卤煮，搞快点！”
韩绍连忙说：“先生我刚才已经吃饱了，不吃了！”
叶长青也没勉强，韩绍不是习武之人，没有他那么大的饭量，于是就对老板说：“那就一样来一份！”
摊主连忙答应：“好咧，您稍等，马上就好！”
刚好有一张桌子边有人吃完了，韩绍连忙走过去帮叶长青把位置占了，以免他蹲在路边吃影响形象。
叶长青点的三样小吃很快就送了过来，他先喝了一口豆汁，这一口含在嘴里让他面部出现各种丰富的表情。
“先生，怎么样？这豆汁的味道跟那早茶楼一样吗？”韩绍看见叶长青脸上的褶子都出现了，就笑着问道。
叶长青连忙放下碗，一副喝了药的表情说道：“味道差不多，都是一股馊泔水味，还略带甜味，说实在话，这股怪味道我实在喝不惯！”
在这个时代来说，炒肝儿和卤煮虽然也是穷人的吃食，但在味道方面还是让叶长青比较容易接受，没想像豆汁儿那种怪怪的味道。
在大街小巷逛了两个钟头，叶长青也了解了一些京城百姓们的生活和物价情况，总的来说比较平稳。
此时的经济发展已经进行了三年，而新货币发行也有将近大半年的时间，总体来说，货币的购买力非但没有下降，反而还略有上升。
这对于叶长青来说是一个比较好的消息，生产力的提高，必然会让大量商品面世，但这个时候要维持货币的购买力，就要增发货币，但是货币不能胡乱印刷和增发，必须要控制在一定的范围。
增发货币过度，就会造成通胀，即货币贬值，购买力下降；增发的货币过少，又会造成通缩，对经济发展造成伤害，削弱了发展的动力，同时也会造成大量人员失业。
叶长青回到叶府准备开始办公处理公务时，王主任过来报告：“先生，王亚桥已经等您一个多钟头了，您看？”
“快让他进来！”叶长青连忙说道。
“是，先生！”
王亚桥提着公文包很快就跟着王主任走了进来。
等王主任走后，王亚桥立即拿出一叠厚厚的资料说道：“先生，这是我整理出来的与毒气弹有关的所有资料！”
叶长青身体往后一躺，靠着椅背说道：“你先给我进行一下大致的介绍吧，坐下吧，我听你说说！”
“是，先生！”王亚桥答应，坐在了对面的椅子上。
他介绍道：“对于毒气的研究其实在西方列强中很早就有了，分别在1899年和1907年，在荷兰的海牙两次和平会议上先后出台了禁止使用化学武器的公约！”
“对于毒气的研究，最早开始的也不知道是哪一国，不过最早在战争中使用毒气的是在英布战争中！”
“在欧洲大战开打之后，德军在两年前的5月份与英法进行阵地战的过程中大规模使用榴弹炮发射过催泪瓦斯乙基溴毒气弹，当时他们因为没有掌握好天气和风向问题，因此那一次催泪瓦斯毒气弹作战并没有取得太大的战果，也没有造成比较严重影响！”
“后来因为材料的稀缺，德军改用了氯丙酮！”
“今年，德军首次把芥子气运用在战场上，那时三个月前，分别在东欧、北非西线，德军为了打破僵局分别对法军、保军和沙俄使用了这种学名叫二氯二乙硫醚的气体，当时造成了很大的伤亡，吸入这种毒气后，人的全身皮肤会开始发生水肿、红斑、起疱、糜烂、坏死和快速死亡等一些列的症状！”
“现在，不止是德军在研制这类毒气，英吉利人也在研究，他们也对德军使用过！东倭人躲在自己家里偷偷研制，不过东倭人目前还没有大规模研制生产二氯二乙硫醚！”
“无论是德军还是英军，在战场上对这种毒气的使用都是想用它来打破对峙僵局，在进攻受挫时使用，突袭效果最佳，如果能够利用天气和风向，杀伤效果和面积会更大，一般不用于阵地防守！”