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可是在餐馆和酒楼吃饭,又很少会有人因为上桌菜和菜单上照片不一样退菜,仿佛这已经成为大家一种自然而然应该接受的东西。
李志峰作为曾经负责过省里餐饮接待工作的厨师,他观察了一圈下来,确实发现,冯正明汇泉楼这些新餐具,还真是挑不出任何问题。
其他几位老师傅,包括颜老师傅也都对冯正明充满期望。
“正明今天你们汇泉楼的菜确实做的很棒,可以说无论是经典老菜,还是一些你自己的创新菜,以及一些外地的菜,你们都做的非常好。”
他看向几位老师傅,又看了看在座烹饪协会的几人。
李会长都开口,自然在场其他烹饪协会的人也都是纷纷表示赞同。
看向自己的师父。
冯正明点点头说:“差两分,汇泉楼还有进步空间,我们一定会努力,争取早日能补上差的两分。”
所以今天整个汇泉楼所有包间几乎全都是被坐满了。
冯正明成功完成了这场出师大考,获得泉城如今五位“德高望重”老师傅认可。
老师傅们是乐于见到这样的情况出现。
颜老师傅说:“这话说的有点过,我们是期望年轻人比我们做的越来越好,但我们还没有老到只能被拍在沙滩上呢,要说那些老手艺基本功,我们可不会输给年轻人,还有老菜上的理解,我们还是要比年轻人更深。”
菜单上的照片难道不是后厨里厨师做出来的菜品,然后通过拍照出来的样子吗?
崔老师傅笑着说:“哈哈哈,十全十美?正明你这个野心可是不小,哪家酒楼也不敢说能做到十全十美,今天汇泉楼的表现,起码也已经能够打到95分以上,甚至如果我来打分,我今天会给你98分。”
烹饪协会李志峰他们是这场出师大考见证人。
成功做到了色香味器形中器的最佳选择,体现出你做菜上的艺术性追求,这一点希望你可以保持,将来能拿出你的这些菜,向更多人展示我们的饮食文化。”
放在一些包装上,可能大家还能接受。
最后崔老师傅当着冯正明的面,对李志峰说:“李会长,正明成为你们泉城烹饪协会副会长的事情,你们也要尽快给他落实。”
不过很快,崔老师傅倒是笑呵呵赞同这点。
别看冯正明他们参与过青年大会的晚宴,冯正明更是全程的主厨。
这话让几位老师傅听得开心,脸上也都是乐呵呵的笑容。
老师傅们顿时都笑着打量起他。
苏老师傅插话说:“你小子,98分伱还不满意?还差两分?你就不能谦虚一点?”
颜老师傅这话,让烹饪协会来的几位都惊呆了。
这话让在场众人都是一愣。
苏老师傅先开口:“可以啊,冯主厨这身厨师服很漂亮。”
崔老师傅作为在场年龄最大的,也是省烹饪协会的会长,还是省烹饪技术考核中心的主任,更是国家级的厨艺评审。
即便是一些小区别,也不过是盘子里不规则菜品,摆放位置上的偏差。
把一個个包间里菜都差不多上齐,冯正明这才终于有了空闲,先来到师父和几位老师傅还有烹饪协会几人包间来。
这么一番话,让老师傅们都算是满意。
作为曾经负责过省里餐饮接待工作,李志峰很清楚以汇泉楼现在规模,想要做到眼前这一桌子的样子,还真不是容易的事情。
在场烹饪协会的几位,看着上桌的菜,听到两位老师傅认可,也都仔细进行了一番观察。
苏老师傅摆摆手说:“我不要,你可不要让他们给我做。”
老师傅们和常宗福那一桌受邀的一位摄影爱好者,还是看出为什么菜品和照片上会如此相同。
王老师傅说:“对,差两分,让我们还有追赶的希望。”
但是现在,老师傅们更多还是希望可以有优秀的徒弟,把手艺好好传承下去。
正是因为有着庞大的后勤团队,可以让餐饮接待工作非常标准完成。
“哈哈哈……”
像是各种不同的盘子,以及餐具的准备,都是有专门的人去负责的。
人家菜单上照片,那是在不忙的时候仔细摆盘后拍下来。
听完师父的话,冯正明短暂愣神后,走到师父的面前。
看到冯正明先敲门,然后才轻轻推开包间的门走进门。
等到颜老师傅转过身来,面对着冯正明正襟危坐。
冯正明跪下来,恭恭敬敬向师父磕头,拜谢师父向自己完成传道受业。