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听到蔡先生这样的说法，让记者、现场参赛厨师，还有电视机前看的人都大吃一惊。
还没有听说过，一道鱼凉了之后吃味道会很好吃？
看到大家都很惊讶，侯师傅笑呵呵帮忙解释。
“大家吃过鱼冻吗？冯正明厨师他一道鱼做了两种吃法，另一边看似是汤菜的吃法，在凉了之后汤汁凝固，有一种吃鱼冻的感觉，还有他那边的菊花鱼凉了吃同样酥脆。”
蔡先生接着又补充。
“关键是他那个醋椒味道的调味，那股独特的酸和辣的结合，会给人一种很独特的味觉体验，鱼肉因为很薄，而且是用汤爆的，所以真的是相当嫩滑。
鱼肉卷放进嘴里，最外层的鱼肉如同丝绸般滑嫩，咬开后里面是是相当脆嫩的螺片，接着是清鲜的香菇和冬笋，搭配上那一缕火腿的咸香，真是让人吃了回味无穷，又非常好的和醋椒味的鱼汤如同水乳交融一般。”
说到这里，蔡先生已经是忍不住咽了一下口水。
“可能不是亲口品尝，难以想象那独特的滋味，我是真的很佩服冯正明厨师的调味。”
看到蔡先生咽口水的样子，还有他非常笃定要亲口品尝才能体会到。
让现场的不少人都有些好奇，同时电视机前观众就更加好奇了。
究竟冯正明做的这道鱼究竟是一个什么滋味？
侯师傅也看出记者好奇心被勾起来了。
他干脆笑呵呵领着记者说：“你可以亲口尝尝看，也算是代替电视机前一些看直播的观众尝尝看。”
记者还真的是有些受宠若惊了，不过她并没有推迟。
跟着侯师傅来到冯正明那道菜前。
记者是用勺子舀起一勺盘中醋椒鱼卷。
蔡先生还给她夹了一块菊花鱼。
让记者分别都可以尝尝看，也可以一起吃。
在舀起醋椒鱼汤的时候，记者也发现盘子里的鱼汤凝结起来，确实是非常像是鱼冻。
记者就按照蔡先生所说，用勺子舀起鱼汤搭配上鱼肉卷一起送入口中。
入口，首先舌尖上被醋椒鱼汤的酸味刺激，瞬间开始疯狂分泌唾液。
紧接着，酸味中夹杂着辣味，还有咸味相互交融。
同时还有鱼汤的那份独特鲜美。
这份鲜美既不是海鱼的鲜，也不是淡水鱼的那份淡，却有些像是两种味道结合的鲜美。
接着和蔡先生说的一样，鱼肉卷第一层的鱼肉嫩滑，咬开之后是脆嫩的螺片。
搭配上里面香菇丝、笋丝和火腿丝，真的是别样的滋味。
可能如果不是亲口品尝，记者完全想象不出这种味道。
吃下这一口，记者接着又尝了尝淋上了番茄酸甜汁的菊花鱼。
“咔嚓。”
一口咬下去，让记者惊讶，放了这么久竟然还很酥脆。
咬开了之后，又让记者更加的惊讶。
因为酥脆外壳里面，是非常嫩滑的鱼肉。
并且仔细咀嚼下，会品尝到鱼肉上竟然是有味道的。
酸甜搭配上番茄的味道，还有鱼肉的鲜美。
酥脆的外壳，这个菊花鱼也让记者吃出另外一番风味。
最后记者按照蔡先生所说，用菊花鱼蘸上了醋椒鱼汤汁冻一起吃。
这么一来吃起来味道上又是非常奇特。
记者也终于明白，冯正明的这道鱼为什么能获得最高分。
“真是很独特，一道菜可以吃出三种不同的味道，不得不说，冯正明厨师的手艺是真的很厉害。”
蔡先生说：“是的，一位手艺有些出神入化的厨师。”
当着直播的镜头，蔡先生给出这样的评价，能看出蔡先生对冯正明厨艺的欣赏。
现场参赛的厨师，很多都纷纷向冯正明表示祝贺。
江成哲更是有些激动：“厉害啊，没想到你做的这道鱼，能获得蔡先生那么高的评价。”
冯正明微笑谦虚道：“侥幸，我只是把传统鲁菜技法融合起来用，调口上同样是比较传统的一种调口方式。”
有厨师好奇问：“你是提前知道，比赛的过程里，试菜会有挺长时间，会让你们的菜被放凉，所以你提前做了那种鱼冻处理？”
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