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接下来，是焯水的关键步骤。
张尘的父亲张阳明将切好的大白菜轻轻放入已经沸腾的热水中。
为了避免营养成分的大量流失，焯水的时间被严格控制在短短的一分钟之内。
张尘和张羽在这个制作干菜的过程中，暂时只能充当打下手的角色。
他们对于制作干菜的整个过程，仅仅只有一部分的了解而已。
毕竟他们在这方面的经验还比较欠缺，很多环节还需要在实践中不断学习和摸索。
不过，整个制作干菜的过程也确实非常简单。
当他们亲眼目睹父母熟练地操作时，只看了一会儿便明白了其中的关键步骤。
张羽现在主要负责的工作就是把大白菜外面的坏叶子给去除。
他仔细地检查着每一棵大白菜，不放过任何一片有瑕疵的叶子，保证每个大白菜都是完好无损的。
他的动作虽然还有些生涩，但却十分认真，仿佛在完成一项重要的使命。
而张尘则要负责把已经剥好的大白菜给切割两刀。
他稳稳地拿起菜刀，那把菜刀闪烁着微微的寒光。
他微微皱着眉头，神色专注而认真，仿佛在对待一件极为精细的工艺品。
他先将大白菜竖起来，用左手轻轻扶住，右手紧紧握住菜刀的刀柄。
接着，他深吸一口气，眼神紧紧盯着白菜的根部，然后小心翼翼地落下第一刀。
刀刃与白菜接触的瞬间，发出轻微的“咔嚓”声，白菜被整齐地切开一道口子。张尘的手微微有些颤抖，他知道这一步至关重要，不能有丝毫马虎。
切完根部后，他又将白菜横过来，仔细观察着白菜的中部位置，再次举起菜刀，精准地切下第二刀。
这一刀下去，菜心部分完全显露出来，那鲜嫩的菜心还保留着一些水分。
张尘看着自己切好的白菜，脸上露出一丝满意的笑容，接着又投入到下一棵白菜的切割工作中。
不得不说，张尘和张羽两人现在的工作都是相当轻松的。
他们各自坐在小板凳上，面前摆放着一堆堆等待处理的大白菜。
张尘熟练地拿起一棵剥好的大白菜，手中的动作不紧不慢。
张羽则坐在另一旁，仔细地剥去大白菜外面的坏叶子，他的手指灵活地翻动着，将那些有瑕疵的叶子一一去除。
与站着工作相比，坐着工作确实舒服多了。
他们可以放松地坐在小板凳上，不用长时间地承受身体的重量，腿部和腰部的压力也大大减轻。
他们时而会停下来，伸展一下身体，缓解一下疲劳。
由于是大早上起来，天气确实还带着些许冷意。
然而，他们现在是在厨房里面工作，这里与外面的寒冷形成了鲜明的对比。
厨房里，热水不断地翻滚着，热气腾腾，弥漫在整个空间。
那温暖的水汽包裹着他们，让他们丝毫感觉不到外界的寒冷。