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本来冯斌想邀请蔡先生和“赵港生”一起出去等候，但是“赵港生”想要留下来看一看。
冯斌只好是陪着他和蔡先生一起留下来看一看学徒们做菜。
几个学徒做菜所用的料，都是今天剔除下来的一些边角料。
边角料虽然不好直接给客人上菜，但是食材的品质上是绝对不会差的。
所以用边角料做出来的员工餐，同样是非常的美味。
冯斌看着几个人各自准备，首先问了一下杨磊：“不会今天又要做土豆丝吧？”
杨磊挠了挠头，一时之间有些不知道该怎么回答。
“赵港生”看着笑了起来：“看起来，杨磊你似乎不知道该做什么？”
杨磊只能说：“我刚学没多久，所以很多菜我还做的不好。”
“赵港生”说：“没关系啊，你大胆去做就行，既然是员工餐，反正做出来是我们大家吃，所以你只要大胆去做，我们帮你检验一下你的厨艺。”
冯斌笑着说：“听到了吧？连生哥都在让你大胆去做，所以你就要大胆去做。”
杨磊在“赵港生”和冯斌的鼓励下，思考了片刻，看看一些边角料，最终他伸手拿过了茄子，还有被剔掉的一部分猪肉，准备要用这些做一道肉末茄子。
见到杨磊迈出了第一步，冯斌还是很欣慰的。
“赵港生”观察到冯斌脸上的欣慰神情。
他凑近冯斌身边，低声说：“看得出来，你是希望给杨磊机会的。”
被“赵港生”如此贴近说话，冯斌也没有感到任何的不适，反倒是同样凑近对方耳边回应。
“我是希望，德兴酒家的每个学徒都能有一个更好的前途，有些事情，他们必须要迈出第一步，才能够有接下来的一些进步。”
“赵港生”比较认同冯斌的观点：“你说得对，要大胆迈出第一步。”
冯斌对其他人说：“大家也都要好好努力，要勇敢一点，今天中午用这些边角料，发挥出你们的想象力，做出一些美味佳肴来。”
听到冯斌的话，自然让几个学徒，包括左婷芳在内，都开始大胆起来。
其中罗亮这次还准备做鳝鱼，他准备用烫杀取肉的过程中，被弄破的那部分鳝鱼肉，还是要做一份响油鳝糊。
算是从哪里跌倒就要从哪里再次爬起来了。
曹晓刚看了看被筛选下来的牛肉边角料，他准备要做一个小炒牛肉，刚好可以把那些边角料都给用上。
高诚上次做的《大虾》算是非常好，这次他盯上了被剩下来的一些空心菜，准备炒一道比较简单的空心菜。
左婷芳算是比较有野心，她选择了要用一部分牛蹄筋，并且还有一些鸡肉，做一份《鸡粥蹄筋》。
冯斌听到左婷芳要做这个菜，不禁对她有些刮目相看。
这道菜可不是简单的一道白粥煮蹄筋。
这道菜的关键甚至都不在蹄筋上，而是在鸡粥上。
鸡粥并不是鸡肉或者鸡汤熬出来的大米粥。
而是要把鸡肉剁成鸡肉泥之后，用鸡汤给澥开，过筛后在清汤中汆烫搅打，让鸡肉泥在清汤中凝结成如同米粒般一粒一粒，最终勾芡变成如同白粥一样。
冯斌看向左婷芳说：“这个菜可不容易，你想清楚要做这个菜吗？”
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